Producția de carne de vită Taur de la viței masculi HolsteinFriesian

Articole Promovate

Producția de carne de vită Bull de la viței masculi Holstein/Friesian

Cel mai profitabil sistem de producție a cărnii de vită taur este cel în care vițeii născuți devreme au un sezon lung de pășunat, sunt bine dezvoltați la începutul finisării și necesită doar o perioadă de finisare relativ scurtă, spun E.G. O'Riordan și M.G. Keane de la Centrul de Cercetare și Inovare Animal & Grassland, Teagasc.

Introducere

Amestecul de rase utilizat pe turma de lapte este rezumat într-o altă lucrare la această conferință (Producția de carne de vită din turma de lactate). În prezent, aproximativ șaizeci la sută din cele 1,0 milioane de vaci de lapte sunt împerecheate cu sire Holstein-Friesian (pentru a produce juninci de înlocuire). Aceste împerecheri au ca rezultat producerea a aproximativ 300.000 de viței masculi Holstein-Friesian. Cele mai vechi născuți (sfârșitul lunii ianuarie până la sfârșitul lunii februarie) sunt potrivite pentru multe sisteme de producție de carne de vită taurină, deoarece vor fi bine cultivate înainte de prezența la pășune și pot avea un prim sezon lung de pășunat. Astfel, vor fi bine dezvoltate, atât în dimensiune, cât și în greutate, toamna și pot continua direct la finisare. Acești tauri născuți devreme ar trebui să funcționeze bine în timpul fazei de finalizare a ratei de creștere ridicată, exprimând o creștere compensatorie. Animalele care nu sunt bine dezvoltate la începutul finisării, fie din cauza datei de naștere ulterioare, fie a performanței mai slabe la pășune, vor necesita o perioadă de finisare mai lungă și mai costisitoare. Animalele care nu sunt puse la pășunat, dar produse într-un sistem de carne de vită din cereale pentru sacrificare la vârsta de 11-13 luni vor ajunge la sacrificare în primăvară, când vitele terminate sunt în general rare și prețurile ridicate.

Opțiuni de producție a taurului Holstein-Friesian

După cum sa indicat deja, există o serie de opțiuni de producție care utilizează taurii Holstein-Friesian născuți la început. Acestea pot varia de la sacrificare la vârsta sub 8 luni (producția de vițel), la carne de vită de cereale de 12 luni (carne de orz), la sacrificarea de 15, 18, 21 sau 24 de luni. Vârsta taurului poate fi un factor discriminatoriu în funcție de piața de export. Piețele europene la prețuri ridicate tind spre tauri care au sub 16 luni. Această lucrare rezumă sistemele de producție a taurului Holstein-Friesian la 12, 15 și 18 luni. De asemenea, este rezumat un sistem de producție a cărnii de vită, la vârsta de 24 de luni.

Creșterea și hrănirea animalelor friesiene/holsteiniene

Adecvarea vițeilor Holstein/Friesian născuți la sfârșitul iernii pentru producția de tauri a fost examinată într-o serie de experimente la Grange. Datele medii de naștere pentru vițeii utilizați în aceste studii au fost de obicei la mijlocul lunii martie. În prezent, efectivele de lapte se fătează mai aproape de mijlocul lunii februarie (pentru vițeii Holstein/Friesian). Vițeii utilizați în studiile raportate aici au fost achiziționați la hale de animale la vârsta de aproximativ 7-14 zile, au fost crescuți în interior în regim standard de creștere a vițeilor și aveau aproximativ 12 săptămâni când au trecut la o dietă bogată în concentrat înainte de a începe studiile. Animalele au fost adăpostite pe magazii cu pardoseală, cu o densitate de 2,5 m2/animal.

Experimentul 1 a investigat efectul hrănirii dietelor concentrate cu densități energetice diferite asupra performanței taurilor tineri (Tabelul 1). Începând cu o greutate inițială de 110 kg, creșterile în greutate vie au fost de aproximativ 1,1 până la 1,2 kg/zi în perioada de hrănire de 277 de zile. În primele 140 de zile, câștigurile au fost de 1,2 până la 1,3 kg/zi și s-au redus între 1,0 și 1,1 kg/zi în a doua jumătate a perioadei de hrănire. Consumul de concentrat a fost de 1500 până la 1600 kg DM pe parcursul celor 277 de zile. Greutățile finale finale au fost cuprinse între 430 și 450 kg, oferind greutăți în carcasă de 230-235 kg. Eficiența totală a conversiei a fost de aproximativ 9: 1 (9 kg de concentrat DM/kg de carcasă). Carcasele au fost clasificate în principal în O și au avut scoruri de grăsime de 3 (scara de la 1 la 5). Un amestec de orz (85%), soia (13%), plus un amestec de minerale (2%) s-a dovedit a fi o dietă acceptabilă pentru acest sistem de producție.