Producția de carne de capră în climă rece
Producția de capră de carne în climatul rece din nordul S.U.A. iar Canada necesită o gestionare atentă pentru a obține o rentabilitate maximă. În aceste condiții dificile, îndeplinirea cerințelor dietetice pentru toate etapele de producție a caprelor (creștere, gestație, lactație, uscat) este cheia succesului.
Cerințele dietetice pentru carnea de capră sunt destul de bine cunoscute cercetătorilor și specialiștilor în extindere, dar cu atât mai puțin producătorilor de capre. Acest articol va educa cititorul cu privire la anumite principii de bază ale fiziologiei nutriționale ca preludiu pentru a face recomandări practice de hrănire, precum și tactici de gestionare a efectivelor care pot oferi producătorului un avantaj atunci când crește carne de capre în climă rece.
Cerințe nutriționale și utilizarea energiei alimentare
Cerințele dietetice de nutrienți (proteine, carbohidrați, grăsimi, fibre, minerale, vitamine, apă) pot fi asigurate prin combinații aproape nesfârșite de furaje, toate acestea trebuie digerate și asimilate de capră pentru a susține viața și a permite productivitatea. Toate furajele posedă o cantitate de energie combustibilă măsurată prin conținutul de calorii al substanțelor nutritive din acestea. Caprele folosesc această energie în scopuri de întreținere și de producție.
Aportul efectiv de energie consumată/zi se numește energie brută. Pe măsură ce are loc digestia, anumite cantități din această energie brută sunt disipate; energia rămasă este disponibilă pentru necesități de întreținere și în scopuri productive. Acest proces poate fi descris liniar ca:
Aportul brut de energie minus energia pierdută în fecale = Energia digerabilă, minus energia pierdută în urină și gaze = Energia metabolizabilă, minus energia pierdută în creșterea căldurii = Energia netă. Creșterea căldurii se referă la caloriile inevitabil pierdute în timpul proceselor de digestie și asimilare (prin utilizarea nutrienților digerați).
Energia netă este utilizată, în primul rând, de animal pentru întreținere (doar să rămână în viață, nici să câștige sau să slăbească) și, în al doilea rând, în scopuri productive, cum ar fi creșterea, gestația și alăptarea. Nevoile de întreținere sunt pentru mișcarea de rutină, pentru metabolismul bazal (activități celulare pentru susținerea vieții) și pentru menținerea temperaturii corporale constante cu un interval îngust.