Probiotic de bere cu ghimbir îndulcit cu miere, sifon natural prietenos cu GAPS!
Bere de ghimbir îndulcită cu miere
Recomandăm doar produse și servicii pe care le susținem din toată inima. Această postare poate conține linkuri speciale prin care câștigăm un mic comision dacă efectuați o achiziție (deși prețul dvs. este același).
Fermentarea transformă apa dulce de ghimbir în bere efervescentă de ghimbir. Mmmm!
Există o singură problemă ...
Mierea, îndulcitorul meu preferat, este antibacterian. Și dacă sunteți familiarizați cu procesul de lacto-fermentare, veți ști că bacteriile (bune) sunt esențiale.
Lacto-fermentarea are loc atunci când bacteriile și drojdiile benefice mănâncă zahărul dintr-un aliment și îl transformă în acid lactic. În timp ce fac acest lucru, bacteriile și drojdiile respiră (degajă gaze) și se înmulțesc.
În acest caz, mierea hrănește bacteriile deoarece are zaharuri precum glucoza și fructoza. Cu toate acestea, mierea în sine este, de asemenea, anti-bacteriană - cu alte cuvinte, ucide bacteriile.
Deci, așteaptă, cum sunt posibile băuturile naturale dulci cu miere ca această bere cu ghimbir, Kombucha și Jun?
Vă voi lăsa să pătrundeți într-un secret ... Cheia este diluarea - și deblochează o lume plină de băuturi rafinate, fără zahăr, rafinate, fără zahăr, cum ar fi această bere de ghimbir îndulcită cu miere.!
De ce să folosești Honey?
Unele rețete de fermentare necesită zahăr granulat din trestie (Rapadura, Sucanat, suc de trestie evaporat, zahăr alb etc.) ca îndulcitor. Deci, de ce să folosiți miere, dacă trebuie să vă faceți griji cu privire la diluare?
Mierea este un îndulcitor prietenos cu GAPS, astfel încât familiile care urmează dieta GAPS pot mânca fermenti îndulciți cu miere.
De asemenea, în timp ce majoritatea zahărului din trestie este consumat în timpul fermentării, unele rămân. Pentru cei cu sensibilitate la zahăr, mierea oferă o modalitate de a vă bucura de băuturi naturale fermentate!
De ce echipament aveți nevoie?
Șansele sunt că aveți deja tot ce aveți nevoie!
- quart Mason jar
- galon Mason jar
- pânză de brânză (sau prosop ușor)
- bandă de cauciuc
- prosoape grele (pentru izolare dacă temperatura camerei este rece)
- sticle de sticlă în stil Grolsch (sau borcane Mason cu capac din metal) *
* Aceste sticle Grolsch din sticlă sunt etanșe, astfel încât să puteți stoca bere de ghimbir în frigider luni de zile fără a pierde carbonatarea. Le puteți cumpăra online sau le-am găsit la magazinele de second-hand!
Următorul lucru bun pentru sticlele Grolsch sunt borcanele Mason cu sigilii noi. Nu contează dacă inelul este nou sau nu, dar sigiliul trebuie să aibă multă ceară pe el pentru a păstra aerul afară. Borcanele Mason nu vor acumula carbonatare la fel de bine ca sticlele Grolsch, dar berea cu ghimbir va fi în continuare delicioasă.
Bere de ghimbir îndulcită cu miere
Această bere cu ghimbir îndulcită cu miere este un sifon natural probiotic, nealcoolic, prietenos cu GAPS. Și da, este un ferment îndulcit cu miere! Aflați cum este posibil acest lucru, astfel încât să puteți face această băutură cu bule, pizzazz-y, fermentată în mod tradițional!
Timp de pregătire 30 de minute
Timp de setare și îmbuteliere 21 de ore
Timp total 21 ore 30 minute
Porții 16 căni
Calorii 50 kcal
Autor Haniya Cherry
Ingrediente
- 2-3 rădăcini de ghimbir de dimensiuni medii proaspete, multe magazine alimentare au rădăcini vechi și uscate, așa că încercați un magazin de produse naturiste dacă acesta este cazul
- apa pura
- 1/3 cană suc de lămâie
- 3/4 cană miere crudă + mai mult
Instrucțiuni
Etapa 1: Faceți Ginger Bug
Etapa 2: Faceți mustul de ghimbir
Etapa 3: Împachetează bere cu ghimbir
Note de rețetă
- Face 1 galon.
- Ce să faci cu restul de starter? După ce vă faceți mustul, va rămâne un bug de ghimbir. Continuați să-l hrăniți (ghimbir + miere + apă) pentru viitoarele loturi de bere cu ghimbir. Sau, dacă nu intenționați să faceți alte serii de sifon în curând, adăugați totul la must într-un singur lot.
- Fii atent la aromele tale de fructebăuturi răcoritoare! Pot exploda lucruri carbogazoase sigilate, în special băuturile răcoritoare cu aromă de fructe. Tăiați-le timpul de fermentare la jumătate și urmăriți-le cu atenție odată plafonate. Deschideți aceste sticle afară atunci când verificați dacă ați terminat. După ce ați terminat, dați-l imediat la frigider.
Care este sifonul tău natural preferat pentru vară?
Recomandăm doar produse și servicii pe care le susținem din toată inima. Această postare poate conține linkuri speciale prin care câștigăm un mic comision dacă efectuați o achiziție (deși prețul dvs. este același).
Despre Haniya Cherry
Fiica cea mai mare a lui Wardee, este un copil al școlii de gătit tradițional. Îi place să citească biografii și lungi romane clasice, să se aventureze pe coasta Oregonului și să învețe despre chimia alimentelor și biologia corpurilor noastre. Aluatul, kefirul, berea cu ghimbir și chutney-ul cu mere sunt fermentațiile ei preferate! Ea și soțul ei au născut acasă un băiețel în martie 2017. De atunci, nu se mai poate sătura de nimic legat de sarcină, naștere și alăptare (și ea scrie pe Twitter despre aceste subiecte aici)!
Interacțiunile cititorului
Comentarii
Uau, Haniya ! Această versiune îndulcită cu miere a berii de ghimbir este mult dorită de atât de mulți din comunitatea dietelor de vindecare și wellness ! Un vis devenit realitate! Ce palpitant ! Fixare!
Spune Haniya Cherry
Mulțumesc mult, Megan!
Felicitări pentru că ai găsit modalitatea de a-l face cu miere în loc de zahăr ! Voi încerca!
Spune Haniya Cherry
Mulțumesc Heather! Sper că vă place atât de mult ca noi! 🙂
Sunt atât de încântat să vă încerc rețetele. Tocmai am ascultat cartea „Brain Maker” și caut o băutură mai ieftină decât GF Beer. De asemenea, vreau să folosesc întotdeauna miere în loc de zahăr.
Hei! Așadar, încerc această rețetă, deși nu am mai făcut așa ceva! Am făcut bug-ul de ghimbir și sunt în stadiul de must (aproape 1 săptămână) și scade foarte mult, dar nu există un strat de bule în partea de sus. Îl aud sclipind ori de câte ori mă apropii și sclipesc când îl amestec și eu. Din păcate, nu am citit suficient de mult în rețeta dvs. și am epuizat deja toate problemele de ghimbir, așa că nu am opțiunea de a adăuga mai mult starter ... ce mi-ați recomanda să fac? Este ok să adaug în sticle sau am nevoie de strat pentru a face acel pas?