3 moduri simple de a face carnea de vită macinată mai slabă
La fel de Am menționat înainte, În mod normal, cumpăr carne de vită măcinată la un raport slab-grăsime de 85/15 - adică 85% slab, 15% grăsime. Pentru mine, aceasta este combinația perfectă pentru o experiență culinară minunată. Dar cumpăr și în funcție de preț. Așadar, dacă carnea de vită 80/20 sau chiar 70/30 este cea care este în vânzare, iar diferența de preț merită pentru mine, asta se întâmplă în coșul meu.
Dezavantajul este că aceste rapoarte slabă-grăsime sunt puțin prea grase pentru gustul meu. Adică, nu mă înțelegeți greșit - cred 100% că grăsimea este aromă. Dar să recunoaștem - este și grăsime. Și asta este prea multă grăsime pentru mine.
Vestea bună este că am găsit câteva moduri de a face carnea de vită măcinată mai slabă atunci când pur și simplu nu pot renunța la vânzare. Vestea mai bună este că fiecare metodă este simplă. Niciunul dintre ei nu consumă timp. Și toate acestea sunt, de asemenea, opțiuni mărețe dacă ați cumpărat deja carne macinată de carne de vită 90/10, dar o doriți și mai slabă. Așa că, fără alte întrebări, vă dau ...
3 moduri simple de a face carnea de vită macinată mai slabă
Notă: Următoarele metode funcționează numai pentru rumenirea cărnii de vită măcinate și nu vor fi utile în situații de tip burger sau carne de pâine. Pentru aceste situații, cel mai bine este să achiziționați carne de vită măcinată în proporția preferată de slăbire la grăsime - la preț de vânzare sau nu.
Se fierbe.
Nu-i așa ?! Cine a auzit vreodată de fierberea cărnii de vită pentru a o rumeni? Nu am avut, asta până când mi-am întâlnit prietenul, și colega blogger mamă de fermă, Naomi.
Naomi este o bucătară uimitoare și aproape întotdeauna își fierbe carnea de vită măcinată pentru a o rumeni. O face așa, pentru că așa a făcut-o mama ei. Este un mod sigur și rapid de a rumeni carnea de vită măcinată când nu l-ai dezghețat mai întâi. Și este o modalitate excelentă de a face carnea de vită macinată mai slabă.
Pentru a o fierbe, puneți carnea de vită măcinată (congelată sau dezghețată) într-o tigaie mare sau oală, adăugați suficientă apă pentru a acoperi carnea de vită și aduceți-o la fierbere la foc mare. După ce fierbe, reduceți focul la mediu-mare și continuați să fierbeți, rupând carnea de vită pe măsură ce gătește.
Asta în partea de sus - aceasta este grăsimea care a fost scoasă din carne de vită măcinată în timpul procesului de fierbere.
Când toată carnea de vită este rumenită și gătită bine, scurgeți-o într-o strecurătoare peste chiuvetă. Toată grăsimea coboară în scurgere cu apă și sunteți gata să vă lăsați restul rețetei. Sau puteți rula una dintre rețetele lui Naomi făcând clic AICI.
Scurge-l.
Aceasta este metoda mea. O prefer, deoarece îndepărtează suficientă grăsime pentru a-mi lăsa carnea de vită macinată, dar lasă suficient pentru a-mi satisface papilele gustative. Există câteva modalități prin care puteți face acest lucru, ambele începând cu rumenirea cărnii de vită măcinate într-o tigaie la foc mediu-mare timp de 8 până la 10 minute, despărțind-o și dând agitație ocazională.