Privind la oameni și comunități din întreaga lume cu cea mai mare longevitate și cea mai mică incidență
De ce fasolea, pâinea și un pahar de vin pot deține cheia unei vieți lungi și sănătoase.
Tot ce trebuie este o călătorie în jurul globului pentru a descoperi diversitatea dietelor lumii. Cu toate acestea, când vă uitați la comunitățile cu cea mai mare longevitate și cu cea mai mică incidență a bolilor cronice, veți găsi că dietele lor sunt de fapt mai similare decât diferite.
De la zonele înalte din Sardinia până la Peninsula Nicoya din Costa Rica și Okinawa, Japonia până la Loma Linda, California, localnicii par să aibă practici culinare unice. Dar dacă micșorați pentru a vedea imaginea mai mare, veți observa că există modele. Dan Buettner, autorul Zonelor albastre: lecții pentru a trăi mai mult de la oamenii care au trăit cel mai mult, susține că aceste modele de alimentație interculturală sunt cheia unei vieți lungi și sănătoase.
Mănâncă mai ales plante
În timp ce oamenii din majoritatea acestor regiuni nu sunt vegetarieni stricți, 95% din ceea ce mănâncă sunt alimente vegetale. Cerealele integrale, leguminoasele, nucile, semințele și legumele își domină farfuriile, în timp ce carnea este consumată doar ocazional, de aproximativ cinci ori pe lună. Și orice carne pe care o mănâncă provine de la animale care pasc și se hrănesc liber.
Ei cred în pâine
În loc de covrigi foarte procesate și pâini albe, aceste culturi mănâncă pâine făcută cu ingrediente simple; o varietate de cereale integrale oferă un spectru larg de substanțe nutritive și fibre crescute. Pentru a dospe pâinea, ei folosesc și drojdii sălbatice în loc de drojdii procesate, astfel încât pâinea este mai ușor de digerat și oferă o încărcătură glicemică mai ușoară.
Ei beau lucrurile bune
Cea mai populară băutură de departe în zonele albastre este apa, urmată de ceai, cafea și cantități moderate de vin. Toate aceste băuturi au notat beneficii pentru sănătate. Apa favorizează fluxul sanguin și ajută la reglarea temperaturii corpului; ceaiul verde favorizat de Okinawa reduce riscul bolilor de inimă și al cancerului; cafeaua este legată de rate reduse de demență și se știe că oamenii care beau cantități moderate de vin trăiesc mai mult decât cei care nu o fac.