Privilegiul alimentar Când este un cod nutrițional bun pentru statutul social înrădăcinat Democrația de zi cu zi
Am deja un cont Amazon principal și acum am încă un alt instrument în arsenalul meu de cumpărături ușoare, fără stres. Noua aplicație Instacart și-a făcut drum spre cartierul meu; asta înseamnă că, în orice moment al zilei, dacă rămân fără lapte, sau am nevoie de legume proaspete, sau dorim brusc ceva pentru cină, pentru care ne lipsesc unele ingrediente, tot ce trebuie să fac este să salt pur și simplu pe dispozitivul meu mobil, și am spus că mâncarea va apărea la ușa mea în câteva ore, sau uneori chiar minute.
La fel ca în multe lucruri din viață, acest lucru este atât minunat, cât și deranjant. Este minunat că nu mai trebuie să conduc până la un magazin și să mă rătăcesc pe culoare, unde probabil aș cumpăra alimente de care nu am nevoie și pe care nu le voi mânca. Cu toate acestea, este îngrijorător faptul că societatea noastră de satisfacție instantanee a făcut din acest tip de serviciu de livrare instantanee de produse alimentare un lucru real. Nu-mi plac modalitățile prin care acest acces imediat la alimente este un privilegiu extrem rezervat doar unora dintre noi. Pe măsură ce diviziunea noastră de clasă crește, pe măsură ce starea de sănătate a oamenilor săraci scade și pe măsură ce oamenii bogați devin din ce în ce mai obsedați de propria sănătate, dispar și diferențele de sănătate în ceea ce privește accesul la alimente sănătoase.
Fructele și legumele proaspăt cultivate erau obișnuite în majoritatea comunităților rurale, dar acum sunt în mare parte obiectul unor oameni albi privilegiați. Piețele faimoșilor sunt acum atât de obișnuite încât este aproape imposibil să găsești o comunitate privilegiată care să nu aibă cel puțin o piață pe săptămână, plină de oameni care cred că mănâncă produse organice, sorbind suc verde din paie din oțel inoxidabil și folosind pânză buzunarele pentru cumpărăturile lor sunt semnele distinctive ale vieții etice. Cu greu contează că aceste obiceiuri de consum nu sunt nici sustenabile, nici dezirabile atunci când sunt privite printr-un obiectiv de echitate socială.
Oameni ca mine au, de asemenea, acces la transport, la frigidere în casele noastre, la sobe de lucru și sertare pline de cuțite și blenderuri și tigaie din fontă și condimente gourmet.
Cu toate acestea, dincolo de lipsa mea de resurse, sufer, din păcate, și de o neînțelegere a modului în care privilegiul meu are un impact negativ asupra sistemului nostru de distribuție a alimentelor. Fac parte din grupul mic de oameni care dezbate care este quinoa organică mai bună decât alta. Facem acest lucru în timp ce rămânem în cea mai mare parte ignoranți ai rădăcinilor indigene ale quinoa pentru oamenii din America de Sud și de faptul că cele mai recente SUA nebunia de consum este prețul quinoa la îndemâna multor oameni care s-au bazat ani de zile pe acest aliment nutritiv pentru alimentația lor de bază. Restaurantele la modă, albe, și-au însușit verdețurile ca hrană sănătoasă pentru suflet - mâncată fără nici o conștientizare a culturii bogate și vibrante din care a crescut mâncarea sufletească. În propria mea familie, așteptăm cu nerăbdare cu nerăbdare Taco Tuesday, fără nicio discuție sau conștientizare a multitudinii de culturi din care am smuls o nouă tradiție săptămânală.
Între timp, 23,5 milioane de americani trăiesc în deșerturi alimentare, unde accesul la fructe și legume proaspete și sănătoase este limitat sau indisponibil. Dacă se găsește deloc un magazin alimentar, este probabil un magazin care stochează doar alimente ambalate - tăiței ramen, macaroane și brânzeturi, spam, sau alte tipuri de produse lactate sau din carne stabilite la raft. În plus, prețurile la aceste tipuri de magazine de proximitate tind să fie mai mari, în orice cartier, decât prețurile supermarketurilor, ceea ce îl face dublu problematic atunci când oferă acelor cartiere singurele opțiuni alimentare. Orice magazin alternativ, unul care ar putea vinde produse proaspete sau carne proaspătă, este adesea prea departe sau altfel inaccesibil. A avea acces la alimente proaspete și sănătoase în țara noastră astăzi, din păcate, este un privilegiu pentru un număr tot mai mic de oameni.
Acest lucru este din ce în ce mai îngrozitor în contrast cu comunitățile abundente, unde locuitorii nu au doar avantajul unui acces ușor la alimente hrănitoare: avem și resursele reale.
Locuiesc într-o comunitate de clasă mijlocie-mijlocie superioară din partea Illinois a orașului metropolitan St. Zona Louis. Este un amestec oarecum unic de oraș mic, suburbie, exurb și comunitate agricolă. În timp ce am nu mai puțin de cinci supermarketuri în comunitatea mea imediată, plus două magazine alimentare, deținute local, o mână de magazine alimentare specializate, un Walmart și un Target, există comunități învecinate în zona înconjurătoare care, în ciuda faptului că lucrează statutul clasei, sunt considerate deserturi alimentare din cauza distanței pe care trebuie să o parcurgeți pentru a ajunge la un magazin alimentar propriu-zis. În plus, comunitatea mea nu este departe de St. Louis propriu-zis, unde zone imense ale centrelor orașului sunt definite ca deșerturi alimentare.
Dincolo de lipsa accesului la alimente, lipsa alimentelor este o altă preocupare reală pentru milioane de oameni care trăiesc în S.U.A. astăzi. Potrivit Feeding America, în 2015, 42,2 milioane de americani au trăit în gospodării cu nesiguranță alimentară, inclusiv 29,1 milioane de adulți și 13,1 milioane de copii. Iar din gospodăriile care s-au ocupat de insecuritatea alimentară, 6,3 milioane dintre ele au experimentat securitate alimentară foarte scăzută (accentul meu).