Principiile bunei alimente
Campania Good Food Now cere Olive Garden și altor restaurante ale lui Darden să își îmbunătățească practicile și sursa de muncă cel puțin 20% din achizițiile sale până în 2020 conform a cinci criterii cheie bazate pe principiile de cumpărare a alimentelor bune, care au fost adoptate pentru prima dată de Consiliul municipal din Los Angeles și de districtul școlar unificat din Los Angeles în 2012 și sunt acum în curs de a fi adoptate de către principalii furnizori de servicii alimentare și din districtele școlare din întreaga lume. tara.
Pentru a afla mai multe despre modul în care Darden nu respectă aceste principii, citiți răspunsul nostru către companie.
1. Sustenabilitatea mediului:
Alimentele ar trebui să provină de la producătorii care utilizează sisteme de producție durabile care reduc sau elimină pesticidele și îngrășămintele sintetice și evită utilizarea hormonilor și a antibioticelor. Furnizorii de servicii alimentare ar trebui să servească mai puține carne și produse lactate și să se asigure că opțiunile fără carne și lactate sunt incluse în fiecare meniu.
Eforturile Darden de sustenabilitate a mediului, așa cum sunt subliniate în Raportul său de cetățenie, se concentrează în primul rând pe modul în care compania poate reduce consumul de apă și energie (și astfel reduce costurile) în operațiunile sale de restaurant și poate obține zero deșeuri în timp. Deși aceștia sunt pași importanți, ignorarea a ceea ce este în meniu - și de unde provine - respinge una dintre cele mai mari influențe asupra amprentei de mediu a companiei. Darden trebuie să se bazeze pe eforturile sale de reducere a energiei, consumului de apă și a deșeurilor din restaurantele sale, stabilind obiective și repere la fel de specifice pentru lanțul său de aprovizionare cu alimente, în special pentru aprovizionarea cu carne și produse lactate. În ceea ce privește antibioticele, Darden urmează îndrumarea voluntară ineficientă a Food and Drug Administration, care încă permite utilizarea continuă de rutină a antibioticelor în hrana și apa animalelor care nu sunt bolnave.
Angajându-se să reducă achizițiile de carne și produse lactate de la fermele din fabrică și oferind mai multe opțiuni de meniu vegane, Darden ar realiza reduceri semnificative ale amprentelor sale de apă și climat, precum și reducerea risipei de alimente și îmbunătățirea stării de sănătate a meniurilor sale. Compania ar trebui:
- • Urmăriți impactul asupra mediului al reducerilor din carne și lactate
- • Oferiți alimente mai ecologice și mai durabile
- • Adoptați obiective specifice de administrare a mediului pentru furnizorii de alimente
În plus, prin interzicerea utilizării de rutină a antibioticelor în întreaga sa cantitate de carne, Darden poate juca un rol esențial în influențarea utilizării excesive a antibioticelor în industria zootehnică, care a fost responsabilă de focarele de germeni rezistenți la medicamente.
2. O forță de muncă apreciată:
Lucrătorilor și producătorilor din lanțul alimentar trebuie să li se ofere condiții de muncă sigure și sănătoase și salarii echitabile pe întregul lanț de aprovizionare, de la producție până la consum.
CEO-ul Darden le-a spus recent acționarilor că aproape 60% din forța de muncă a companiei este cu jumătate de normă, în ciuda rapoartelor din partea lucrătorilor Darden că ar prefera să lucreze cu normă întreagă. Menținerea unei forțe de muncă atât de mari cu jumătate de normă este de obicei privită ca o strategie de afaceri pentru a evita furnizarea de beneficii. În plus, mulți muncitori din Darden fac salarii de sărăcie - unii ajungând la 2,13 USD pe oră. În ceea ce privește lanțul de aprovizionare, Darden a fost legat de producătorii acuzați de condiții de muncă nesănătoase și de maltratare extremă a lucrătorilor.