Primul look Woodstock BBQ în scena Lakewood și scena auzită cu News Blog
Scene and Heard: Scene's News Blog
22 iulie 2016 la 16:53
Înainte de a vorbi cu mass-media despre Woodstock BBQ, proprietarul Robert Togliatti a spus că dorește să aibă rațele sale la rând. Probabil de aceea nu ați citit - sau probabil că nici măcar nu ați auzit - multe despre noul său restaurant, în ciuda faptului că își va deschide ușile foarte vizibile Lakewood în mai puțin de două săptămâni.
Woodstock a început viața ca Smōk, estimările inițiale vizând o deschidere la sfârșitul anului 2015. Dar având în vedere cantitatea de renovări pe care Togliatti le-a planificat pentru fostul Bar Trio (13362 Madison Ave.), această cronologie sa dovedit a fi extrem de optimistă.
„Dacă l-ai mai văzut, acest loc a fost o adevărată scufundare”, spune el.
Togliatti a cumpărat clădirea veche de 100 de ani în urmă cu un an și jumătate și de atunci a investit o tonă de timp și bani în proiectul de renovare - și se arată. Spațiul general este luminos, deschis și primitor, exact opusul zilelor sale de scufundare. Spațiile principale, conectate cu ani în urmă de chiriașul anterior, curg cu ușurință din bară în sufragerie. O fațadă de ferestre în stil acordeon se deschide și se pliază, unind curtea trotuarului spre interior. Exteriorul clădirii a fost restaurat la carcasa inițială de cărămidă și a fost instalată prima bucătărie reală a structurii.
Deși proprietarul și echipajul său au făcut aproape toată munca, nimic nu pare că a fost coborât împreună pentru a economisi bani. Pereții sunt îmbrăcați în lemn blond. Blaturile de masă sunt construite din lemn de palet și sunt montate deasupra bazelor fabricate din conductă de țevi negru jet. Corpurile de iluminat, deși sunt fabricate din consumabile electrice, sunt șolduri și adecvate spațiului. Elementele moștenite cu spațiul includ un falnic magazin de trabucuri indian și o cabină telefonică veche. O casă de marcat de aproximativ 1900 se află deasupra barei din spate. Woodstock va așeza 60 de persoane în interior și alte 15 pe terasa din față.
Togliatti ar putea fi al treilea tip care a deschis o grătar în Cleveland anul acesta, dar probabil a început să lucreze la concept cu mult înainte de oricare dintre ele. Acesta este un plan de ani în devenire, spune el, unul cultivat din multe mile de călătorie.
„Am petrecut mult timp în Memphis, mult în Nashville și mult în Kansas City și oriunde am mers am căutat locuri de grătar”, explică el. „Nu am ales grătarul pentru că este cald, l-am ales pentru că îl ador. Este destul de simplu - nu este mâncare excesiv de masticată - și acesta este lucrul fantastic despre asta. ”