Prima recenzie a Pasture steakhouse and bar din Cardiff - Țara Galilor Online
Cel mai nou restaurant din Cardiff tocmai și-a deschis porțile pe High Street
- de Alison Sanders
- 12:45, 6 octombrie 2020 Actualizat la 15:50, 11 noiembrie 2020
Șansa de a încerca cel mai nou restaurant din oraș nu se întâmplă foarte des în acest moment.
Este greu de crezut că, într-un moment de restricții de blocare, oricine ar lua în considerare deschiderea unei noi afaceri.
Dar Pasture a fost de doi ani în fabricare și bucătarul și proprietarul Sam Elliott au fost clar hotărâți să o vadă.
Deschiderea nu doar în mijlocul unei pandemii, ci într-un oraș aflat în mijlocul unui blocaj local, este o mișcare curajoasă.
Dar, judecând după seara de deschidere și succesul restaurantului său suror din Bristol, este o mișcare îndrăzneață care va da rezultate.
Cu o selecție fantastică de fripturi și câteva elemente interesante din meniu, Pasture este un plus de valoare pe scena restaurantului Cardiff.
Pășunile pot fi găsite într-o zonă plină de viață a centrului orașului, lângă baruri și restaurante precum Gin and Juice, The Libertine și Old Havana.
Intră înăuntru și pășunea strigă despre dragostea sa pentru carne. Pe un perete, veți vedea o pasiune pentru tot felul de echipamente de măcelărie - de la tăietoare de carne până la ferăstrău - în timp ce pe altul este o tablă cu listele tăieturilor casei și greutățile lor. Și apoi este dulapul mare plin cu bucăți de carne.
Cele mai citite
Arătând mai degrabă o steakhouse texană, Pasture ne-a amintit de opțiunile de calitate excelentă pe care le-ați putea găsi în SUA. Interiorul este modern și elegant, cu bănci din piele, o bară cu plăci oglinzite și mese bine poziționate, cu mult spațiu între ele pentru a respecta reglementările coronavirusului. Și tot timpul, făcându-vă să vă simțiți în siguranță, confortabil și relaxat.
Când am ajuns la masa pre-rezervată de la ora 19.30, ni s-a dat un meniu de hârtie și am arătat spre tablă. O serie de greutăți erau deja tăiate, dar mai erau încă o mulțime de tomahawks, chateaubriand și portiere disponibile pentru cei care doresc să împărtășească sau să se bucure de o ocazie specială.
După ce am citit o selecție excelentă de vinuri și cocktailuri, am început cu un pahar mare din Finca Decero Malbec 2018 din Argentina (9,80 GBP) și o băutură dulce și vibrantă numită Raspberry Rickey (4 GBP).
Am decis să împărtășim începători și niște ciugulite și am fost încântați de alegerile noastre. Sosirea lor a fost un adevărat spectacol și au gustat cu toții la fel de bine pe cât arătau.
La 5 GBP, crochetele cu coaste scurte erau o valoare excepțională pentru calitatea a ceea ce mâncam. Pe farfurie stăteau patru bile de coaste scurte pe care serverul nostru le-a explicat că erau compuse din tăieturi din tomahawk. Pe măsură ce mușcați prin exteriorul crocant, ați găsit un interior moale care s-a topit în gură. Fiecare stătea pe un cerc de aioli gochujang, dintr-un ardei roșu coreean, care adăuga niște condimente.
Citeste mai mult
Citeste mai mult
Tema coreeană a continuat cu aripile de pui prăjite crocante (6,95 GBP). Un clasic american, ne așteptam să fie cel mai puțin palpitant fel de mâncare dintre cele trei pe care le-am ales, dar am fost plăcut surprinși. Aripile aveau o întorsătură coreeană grozavă și erau acoperite cu o glazură de soia și bourbon servite cu o aromă și proaspătă ananas kimchi. Glazura avea o aromă puternică, dar nu copleșitoare, iar salata era un însoțitor minunat și ușor pentru aripi.