Prezentările și ieșirile etichetelor nutriționale alimentare - Brig Newspaper
Fotografie de Mehrad Vosoughi pe Pexels.com
Pentru cei dintre voi care doresc să piardă, să crească sau să mențină în greutate, este posibil să fiți în căutarea de a face alegeri bune pentru consumatori atunci când faceți cumpărături la supermarket. Pentru unii dintre noi care ne urmăresc mâncarea, probabil căutați ceva care să se potrivească numărului dvs. de calorii pentru ziua respectivă.
Dar cât de precise sunt informațiile specificate pe acele etichete ale produselor alimentare?
Deși probabil nu este o idee bună să te obsedezi de cantitatea exactă de energie și substanțe nutritive de care ai nevoie, este bine să știi modalitățile prin care companiile își comercializează produsele, astfel încât să poți fi mai bine pregătit atunci când vii la următorul tău magazin.
Aceasta nu va fi o defalcare științifică majoră a nutriției. Aceste informații sunt disponibile pe site-ul British Nutrition Foundation.
În schimb, vor fi informații bazate pe aspecte de etichetare a alimentelor pe care le-ați putea găsi utile. Dar voi include multe surse pentru a-mi susține sfaturile.
În primul rând, iată cum arată o etichetă britanică.
Permiteți-mi să vă prezint câteva aspecte importante:
Numărul de calorii
Toate etichetele alimentelor măsoară energia în calorii. Acestea sunt calculate folosind o metodă numită sistemul Atwater.
În secolul al XIX-lea, Wilbur Atwater a inventat calorimetrul de respirație.
Era o cameră care măsura oxigenul și dioxidul de carbon (când oamenii se aflau în cameră) după ce mâncau anumite alimente. Sistemul ar estima apoi căldura și activitatea metabolică produsă dintr-un aliment.
Fără cercetări anterioare și folosind tehnologia victoriană, Atwater a lucrat orb. În zilele noastre calorimetrele sunt mai avansate.
Dar acest lucru înseamnă că numărul de calorii al oricărei etichete alimentare este nu 100% precisă.
Deși puteți calcula caloriile pe baza valorilor macronutrienților și puteți obține o citire relativ precisă a numărului de calorii pe etichetele din Marea Britanie și UE, acest lucru nu este cazul în SUA.
Acest lucru se datorează faptului că SUA permite o variație largă a preciziei pe etichetele produselor alimentare. Acest lucru nu se regăsește în regulamentul UE privind informațiile despre alimente și, prin urmare, nu se aplică pentru noi.
În schimb, ceea ce ar trebui să țineți cont este că numărul de calorii s-ar putea schimba atunci când gătiți mâncarea.
Dacă gătiți alimente în ulei sau unt, adăugați calorii. Uleiul este o grăsime, iar grăsimea are 9 calorii pe g/ml.
În timp ce dacă fierbeți alimente, apa nu are calorii și nici sarea. Luați în considerare cantitatea de ulei pe care o utilizați atunci când gătiți mâncarea și înregistrați/urmăriți cantitatea.
S-ar putea să descoperiți că o metodă alternativă de gătit ar putea fi mai sănătoasă pentru dvs. Dar există întotdeauna o zi de înșelăciune pentru acea prăjire!
Pe scurt, numărul de calorii aici, în Marea Britanie, este în general valori medii pe baza calculelor din metodele Atwaters. Acest lucru este menționat în reglementările UE.
Și de aceea nu merită să vă obsedați cu privire la cantitățile exacte, ci să înregistrați ceea ce mâncați și să luați o citire medie a greutății pe săptămână. Apoi, puteți regla caloriile, dacă este necesar.
Alimente cu conținut scăzut de grăsimi
Din punct de vedere istoric, industria zahărului a mutat vina obezității asupra grăsimilor. Dar grăsimea este un macronutrient esențial.
Iar alimentele comercializate ca „cu conținut scăzut de grăsimi” ar putea ascunde zahăr sau alte ingrediente nesănătoase. Verificați lista de ingrediente atunci când cumpărați alimente „cu conținut scăzut de grăsimi”.
Anexa VI din regulamentul UE citat prevede că orice cantitate egală sau mai mică de 7% din grăsimi este considerată slabă.
Pentru sportivi sau pentru oricine mănâncă carne și vrea o alegere mai sănătoasă, alegeți opțiunile mai slabe. Recomand sub 5% grăsime.
Concluzie: nu vă faceți griji cu privire la grăsimi, acestea sunt esențiale. Îngrijorează doar despre grăsimile trans. Am vorbit despre ele într-un articol anterior.
Amintiți-vă acizii grași omega-3, aceștia sunt cu adevărat benefici.
Grăsime, din care satura
Grăsimile saturate sunt în mass-media de ani de zile, încă din 1970. A obținut o reputație proastă, ca urmare a unui studiu defectuos care a analizat incidența aportului de grăsimi saturate și a bolilor de inimă.