TVP) Proteine vegetale texturate Date nutriționale; informație
Ceea ce sună foarte mult ca tuburile din plastic este cea mai versatilă proteină vegană existentă.
Proteina vegetală texturată sau TVP sunt fulgi de soia uscați și sunt un produs secundar al extragerii uleiului de soia. Sunt disponibile în toate formele și dimensiunile diferite, de la granule minuscule care seamănă cu carnea măcinată, până la bucăți și pepite de dimensiuni mai mari, perfecte pentru tocană și salate.
TVP nu are prea multă aromă, ceea ce îl face un produs incredibil de flexibil pentru a fi folosit în orice, de la reducerea cărnii măcinate în chili la o alternativă bogată în proteine la fulgi de ovăz.
Pentru a afla exact cum să utilizați TVP, asigurați-vă că citiți: Cum să preparați și să gătiți proteine vegetale texturate.
Cu mai puțin de o treime din costul pe kilogram de carne de vită măcinată, este, de asemenea, foarte economic.
De parcă asta nu ar fi fost suficient, TVP este, de asemenea, extrem de hrănitor și ambalează un număr impresionant de substanțe nutritive în fiecare granulă mică.
Să aruncăm o privire mai atentă la profilul nutrițional stelar al acestui aliment umil - tabelul furnizat va oferi o imagine de ansamblu a fiecărui nutrient dintr-o porție de TVP, iar apoi vom căuta în detaliile fiecăruia.
Informații nutriționale TVP
per ¼ cană de granule uscate
18% aport zilnic
15% aport zilnic
17% aport zilnic
Macro-urile: calorii, grăsimi, carbohidrați și proteine
Să ne referim mai întâi la cele patru mari: caloriile, grăsimile, carbohidrații și proteinele care provin de la TVP. O porție standard de TVP este o ¼ cană de granule uscate, care aspiră lichid și se extind până la aproape dublul dimensiunii lor atunci când sunt rehidratate.
O porție de TVP vine la doar 80 de calorii, ceea ce înseamnă că puteți avea o cantitate consistentă de lucruri pentru a vă simți plini și mulțumiți fără a consuma multe calorii.
Ce este și mai uimitor este restul de macronutrienți din cele 80 de calorii - zero grăsimi! 7g de carbohidrați în total! 12g de proteine! Pot mânca o jumătate de cană de granule uscate la micul dejun ca o alternativă bogată în proteine la fulgii de ovăz și asta îmi aduce 24g de proteine înainte de a pleca chiar de dimineață din casă. Data viitoare când cineva te întreabă de unde îți iei proteinele, le spui „Proteină vegetală texturată - de unde iei?”
Alimentele cu conținut scăzut de energie, care au un conținut scăzut de calorii și un volum ridicat, vă ajută să vă simțiți mai plini mai mult, ceea ce vă poate ajuta să atingeți și să mențineți o greutate sănătoasă.
Acea jumătate de cană de „fulgi de ovăz” TVP stă în stomacul meu ca o cărămidă până la prânz și mă costă doar 160 de calorii - cam aceeași cantitate de calorii în aceeași cantitate de ovăz rulat, dar cu mult mai multe proteine.
În plus, TVP, la fel ca toate alimentele pe bază de plante, conține colesterol absolut zero și are zero grăsimi (ceea ce face mai mult spațiu în dieta ta pentru lucruri precum, să zicem, untul de arahide).
Sigur, are un nume amuzant, dar profilul de macronutrienți al TVP nu este nimic de râs. Să vedem carnea să încerce să facă acest lucru!
Aminoacizi
Opriți presa - avem o proteină vegană completă aici, oameni buni!
E minunat ... dar ce înseamnă asta?
Proteinele sunt alcătuite din „blocuri de construcție” numite aminoacizi. Sunt 22 în total, dar dintre toate, trebuie să consumăm 9 dintre ele prin alimente, deoarece corpurile noastre nu le pot produce singure.
Alimentele care conțin toți cei 9 - aminoacizii „esențiali” se numesc proteine complete, deoarece furnizează toate elementele esențiale ale proteinelor. Deoarece TVP este fabricat din soia, are deja acei nouă aminoacizi esențiali într-un pachet mic îngrijit.
S-ar putea să auziți o mulțime de îngrijorări cu privire la faptul că veganii primesc proteine complete, dar adevărul este că, dacă mâncați o dietă vegană bogată în culoare și varietate, este mai probabil să primiți suficiente proteine complete pentru o zi.
Contrar credinței populare, nu este nevoie ca fiecare mușcătură a alimentelor dvs. să fie o proteină completă toată ziua, în fiecare zi, pentru a profita de beneficiile.
Cu toate acestea, faptul că TVP este o proteină completă este o veste minunată, mai ales că flexibilitatea sa îi permite să fie încorporată în orice masă a zilei, asigurându-vă că primiți niște proteine complete la fiecare masă.
Fibre dietetice
În ceea ce privește scopurile, fibrele sunt destul de nesexabile - probabil este cel mai bine cunoscut deoarece vă menține „în mișcare” regulat și poate preveni și ameliora constipația. Dar să recunoaștem, nu fiecare nutrient trebuie să fie sexy - mai ales unul care este atât de critic pentru a ne simți bine.
Fibrele se încadrează în două categorii: solubile și insolubile. Fibrele solubile se dizolvă în apă pentru a forma un gel și acționează ca un burete mic pentru colesterolul din sânge.
Fibrele solubile se găsesc mai ales în alimente precum ovăzul și leguminoasele. Între timp, fibrele insolubile favorizează mișcarea în tractul digestiv și provin din produse din cereale integrale și legume crucifere.