Prezentare generală; Bucătării sănătoase, vieți sănătoase

Această reuniune anuală de medici, nutriționiști în dietă, asistenți medicali și alți profesioniști din domeniul sănătății; spital, asigurări și alți directori de asistență medicală, precum și directori de servicii alimentare și asistenți medicali și bucătari executivi se desfășoară în fiecare an la The Culinary Institute of America din Copia din Napa Valley, California.

Însă anul acesta, având în vedere îndrumările guvernamentale în curs de sănătate publică în jurul pandemiei COVID-19 și reducerea semnificativă a călătoriilor, ne-am re-imaginat cea de-a 17-a ediție a Bucătăriilor sănătoase, vieți sănătoase® ca o conferință virtuală programată pentru 3-5 februarie 2021.

Medicii, nutriționiștii dietetici înregistrați, economiști și politicieni - cu o unitate fără precedent - avertizează că creșterile recente ale obezității și ale diabetului creează provocări extraordinare de sănătate publică la nivel național și global. Potrivit unui raport recent al Institutului de Medicină: „Marile progrese ale descoperirilor genetice și biomedicale ar putea fi mai mult decât compensate de povara bolilor, dizabilităților și decesului cauzată de prea mulți oameni care mănâncă prea mult și se mișcă prea puțin de-a lungul vieții”.

Câți medici, asistenți medicali și alți profesioniști din domeniul sănătății știu cu adevărat despre cele mai recente dovezi științifice pentru a distinge alimentele „sănătoase” față de alimentele mai puțin sănătoase sau nesănătoase? Câți știu cum să își angajeze cel mai bine pacienții pentru a-și îmbunătăți alegerile și stilurile de viață? Câți pot servi drept modele, antrenori și profesori pentru a schimba modul în care oamenii se gândesc la cumpărarea, pregătirea și bucurarea de alimente sănătoase și delicioase?

---