Preparat secundar sau principal, în funcție de cine mănâncă - The New York Times
Din perspectiva omnivorului, Ziua Recunoștinței ar trebui să fie o sărbătoare vegetariană. La urma urmei, garniturile nu sunt de obicei cea mai bună parte a mesei?
Dar vorbește cu vegetarienii, iar lamentările se întind. Există șuncă în varza de Bruxelles, sos pe piure de cartofi, dressing umplut în pasăre și pui de pui în orice altceva. Dacă au noroc, asta lasă o cină cu caserolă de cartofi dulci, sos de afine și poate niște fasole verde.
Totuși, cel mai rău lucru nu este mâncarea, ci sentimentul de înstrăinare față de restul unei mese comune.
„Toți ceilalți i-au plăcut în anul în care verișoara mea Laura a descoperit chorizo și l-a adăugat la toate, dar pentru mine a fost un punct scăzut și singuratic”, a spus prietena mea Zoe Singer, un scriitor de mâncare și fost vegetarian.
Deci, ce este o vegetariană care nu dorește să fie gazda propriului bash de Ziua Recunoștinței? Răspunsul evident este să aduceți un fel de mâncare pe care să îl puteți mânca și toți ceilalți vor dori, de asemenea. (Asta exclude curcanul tofu și, în funcție de mulțimea dvs., toofu orice.) Pentru gazda omnivoră, înseamnă a face garnituri pline de inimă și suficient de pline de proteine pentru ca vegetarienii să apeleze intrări și pentru toți ceilalți să apeleze pur și simplu pentru mai mult.
Din fericire, ziua, istoric un festival al recoltei, încorporează deja o mulțime de legume care îi vor ispiti pe toți la masă. Dovleci și dovlecei de iarnă; ciuperci și trufe exotice; legume rădăcinoase, inclusiv cartofi dulci, napi și sfeclă; verdeață robustă de iarnă; crucifere ascuțite, cum ar fi broccoli și varză de Bruxelles, pot fi amestecate cu leguminoase, nuci, ouă și, probabil, brânză.