Pre-frecați muștarul, uleiul de măsline, nimic
Doug
Wayne, PA
LBGE, Weber Kettle (dăruit surorii mele), Weber Gasser
"Două lucruri sunt infinite: universul și prostia umană; și nu sunt sigur despre univers" Albert Einstein
Comentarii
Urăsc când mă duc la bucătărie după mâncare și tot ce găsesc sunt ingrediente!
Muștarul este obișnuit pentru funduri și mulți îl folosesc și pe coaste.
Uleiul funcționează, dar fără aromă. De ce să adăugați ceva care nu contribuie
Frec măgăriile cu o seară înainte cu o frecare care conține niște zahăr. Zaharul aspira mai multa apa din carne decat sare. Deci a doua zi dimineață, am frecare care este umedă. Mai adaug ceva, și rămâne bine
Orice lichid din fundul castronului intră într-o cratiță pentru a face bbq suce
[renunțare la rețelele sociale: ironia și sarcasmul pot fi utilizate în unele sau în toate postările utilizatorilor; utilizarea emoticonului este menită să indice o interacțiune socială moderat joculară; comentariile către utilizatori, numele de utilizator și persoanele reale (vii sau morți) la care se referă nu sunt destinate a fi de natură contradictorie; cei care răspund la acest utilizator intră într-un acord tacit că sunt cunoscuți din viața reală sau de pe rețelele sociale și/sau au fost de acord sau au acceptat tacit să comită șireturi de bunăvoință ocazionale între și între ei și ceilalți]
Uneori folosesc ulei pentru coaste, deoarece pare să le facă puțin mai fragede. Presupun că este pentru că uleiul captează o anumită umezeală, cam ca o folie de folie, dar nu atât de complet.
Dacă îl am la îndemână, folosesc un fel de ulei de arahide oriental care are gust și miroase ca și când arahidele ar fi prăjite înainte de presarea uleiului. De asemenea, uneori amestecat w. niște ulei de semințe de susan prăjite.
Bănuiesc că o parte din tradiția muștarului se datorează faptului că de-a lungul w. ingredientele freca, ajută la sterilizarea suprafeței cărnii.
Dacă am loc în frigider, voi aplica frecare pe carnea goală și o voi pune peste noapte. Dacă nu există loc în frigider, aplic doar frecați câteva ore înainte de a intra în cuptor.
Nu ați folosit niciodată ulei, muștar sau altceva. Îndoială că o voi face vreodată.
„Realitatea este aceea care, atunci când încetezi să crezi în ea, nu dispare”. - Philip K. Dick
Campat în (757/948/804)
Folosesc muștar și l-am învățat când am urmat un curs de gătit pentru piept și măceli de porc. Muștarul galben simplu nu va schimba foarte mult aroma. Este folosit un liant pentru frecare și ajută la obținerea unei scoarțe bune pe carnea care mi s-a spus și pe care am găsit-o când o folosesc. Îl folosesc pe piept, fund de porc și coaste.
Uleiul de măsline este neutru și nu adaugă nicio aromă și l-am folosit atunci când gătesc un filet întreg de vită pentru a ajuta la legarea frecării sau chiar a fripturii mele. Un alt lucru de utilizat atunci când grill direct și nu aprinde este uleiul de semințe de struguri. De asemenea, ajută la menținerea alimentelor să nu se lipească de grătar. Cred că un test bun ar fi să faci un fund de porc cu muștar și unul fără a vedea dacă face o mare diferență. O fac de când am început și iese grozav de fiecare dată, așa că de ce să mă încurci cu un lucru bun dacă funcționează.
XL, WSM, Coleman Road Trip Gas Grill
Cu mult timp în urmă am citit că nu are rost să las freca să stea ore în șir pe ceva care oricum va găti ore în șir. Există mult timp pentru a absorbi acea aromă pe grătar. Deci, de obicei mă frec și plec! Efort mai mic, rezultatele sunt grozave.
Acestea fiind spuse, îmi place sugestia de a freca și de a înfășura, în scopul de a face un goi rubby umed, care să conțină mai multe frecări. S-ar putea să încerc asta ceva timp, dar de obicei nu intenționez atât de departe.