Prea multă sare 5 moduri simple de a tăia lucrurile albe din dieta ta HuffPost
SPECIAL DIN Next Avenue
Știm cu toții că a consuma prea multă sare este rău pentru noi - dar dovezile științifice crescânde indică faptul că este chiar mai rău decât am crezut. Mai mulți oameni aflați în mijlocul vieții și nu numai încep să devină serioși în ceea ce privește reducerea consumului de sare pentru a evita bolile de inimă și alte afecțiuni care pun viața în pericol. Dar se confruntă cu o urcare în sus.
Adulții din Statele Unite consumă în medie 3.400 mg de sodiu pe zi, mai mult decât dublu față de 1.500 pe care le recomandă American Heart Association. Tot excesul de sodiu contribuie la hipertensiune arterială, atacuri de cord și un risc crescut de accident vascular cerebral, osteoporoză, cancer de stomac și boli de rinichi.
Sarea poate fi, de asemenea, dăunătoare oaselor. Un studiu prezentat de cercetătorii japonezi luna trecută la reuniunea anuală a Societății endocrine din San Francisco a constatat că o dietă prea bogată în sare poate crește riscul unei femei aflate în postmenopauză de a rupe un os, în special un șold, indiferent de densitatea ei osoasă. Femeile în vârstă din studiu cu cea mai mare concentrație de sodiu în dietele lor par să aibă cel puțin patru ori mai multe șanse de a suferi fracturi decât femeile cu cel mai modest consum. (Studiul a avut loc în Japonia, unde consumul mediu zilnic de sodiu de aproape 4.000 mg este chiar mai mare decât în SUA)
Un studiu separat, dirijat de cercetătorii școlii medicale de la Harvard și Yale și publicat în revista Nature în martie, a constatat că sarea excesivă din organism poate stimula și celulele agresive care declanșează boli autoimune precum scleroza multiplă și psoriazisul. Studiul a fost inspirat de observația că mâncarea de fast-food pare să stimuleze producția de celule inflamatorii care ar putea ataca țesutul sănătos.
Într-un studiu ulterior al șoarecilor, echipa de cercetare a constatat că adăugarea de sare la dieta animalelor a determinat producerea unui tip de celule T asociate bolilor autoimune. Șoarecii care consumă o dietă bogată în sare au fost, de asemenea, predispuși la dezvoltarea unui tip de SM mai sever decât alții.
Dacă americanii ar reduce consumul mediu de sodiu la 1.500 mg pe zi, estimează asociația inimii, rezultatul ar fi o scădere cu aproape 26 la sută a tensiunii arteriale crescute și o economie de peste 26 miliarde dolari în costurile anuale de îngrijire a sănătății.
Cum poți tăia sarea?
Sarea este peste tot în dieta noastră, în special în produsele alimentare prelucrate și congelate. În plus, nutriționiștii consideră că este puțin probabil ca o reducere drastică a curcanului rece, dacă nu este impusă de o afecțiune medicală. Majoritatea oamenilor alunecă înapoi la vechile obiceiuri după ce au încercat o schimbare radicală a dietei. Cea mai bună abordare: pași graduali și rezonabili către un regim nou, mai sănătos. Luați în considerare să începeți cu acești cinci pași pentru a reduce aportul de sare.
1. Regândiți cerealele pentru micul dejun Da, cerealele integrale pot fi o alegere sănătoasă, dar multe soiuri conțin încă 150 mg (sau mai mult) de sodiu într-o singură cană.
Sodiul este adăugat la cereale, în special așa-numitele „sănătoase”, pentru a le face mai plăcute, spune Amanda Gilley, dietetician și bucătar-șef la LifeBridge Health & Fitness din Baltimore. De fapt, multe produse care se comercializează ca fiind sănătoase sau cu conținut scăzut de grăsimi au de obicei sodiu și zahăr suplimentar pentru a contribui la creșterea gustului.