Prânzuri școlare în întreaga lume cu imagini - Parenting Fără Frontiere - CNN
(CNN) Pentru mulți copii, poate fi partea lor preferată din ziua școlii: ora prânzului.
Totuși, ceea ce este în meniu pentru această masă de prânz poate varia drastic, în funcție de locul în care locuiți și poate influența chiar performanța academică a unui copil.
„Când copiii mănâncă alimente mai sănătoase, acest lucru poate avea un impact cu adevărat important asupra funcționării lor cognitive, ceea ce se poate traduce apoi într-o performanță academică mai bună”, a declarat Juliana Cohen, profesor asistent de științe ale sănătății la Merrimack College din Massachusetts și profesor asistent de nutriție la Harvard TH Școala de sănătate publică Chan.
„Deci, mesele școlare mai sănătoase sunt un câștig atât pentru copii, cât și pentru școli”, a spus ea.
În multe părți ale lumii, școlile abia își permit rechizite la clasă, să nu mai vorbim de mesele zilnice, dar organizațiile nonprofit sau programele guvernamentale intervin adesea în programele de hrănire pentru a oferi mese gratuite care includ carne și legume.
În alte locuri, cafenelele școlii vând preparate calde, sandvișuri și cutii mici de lapte; copiii ar putea împacheta o masă gătită acasă; sau s-ar putea să plece acasă la prânz.
S-a pus accentul pe ceea ce mănâncă copiii la prânz în urma unei epidemii în creștere a obezității în rândul tinerilor lumii. Obezitatea poate crește riscul de boli cronice, inclusiv diabet, boli de inimă, accident vascular cerebral, artrită și chiar unele tipuri de cancer.
La nivel global, numărul de copii supraponderali sau obezi de 5 ani și mai mici a urcat de la 32 de milioane în 1990 la 41 de milioane în 2016, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății.
Deci, ce mănâncă la prânz și cum le-ar putea afecta sănătatea? Iată o mostră a modului în care copiii experimentează ora prânzului în întreaga lume.
Unde se află SUA
„Statele Unite au de fapt unele dintre cele mai bune standarde nutriționale din lume pentru mesele școlare în ceea ce privește furnizarea de alimente mai sănătoase copiilor”, a spus Cohen.
Cu toate acestea, diferiți factori care nu au legătură cu valoarea nutrițională - cum ar fi momentul zilei sau durata perioadei de prânz - pot influența cât de sănătos poate fi prânzul școlar pentru un copil, a spus ea.
Aceasta este deosebit de evident în SUA, a adăugat ea.
"Nu avem standarde naționale pentru durata perioadei de prânz și, ca urmare, vedem o mare variabilitate în școli. Unii copii au doar 15 minute pentru o perioadă de prânz. Unii copii au mult mai mult decât asta ", a spus Cohen.
Ea a condus un studiu din 2015, publicat în Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, care a constatat că perioadele mai scurte de prânz sunt legate de o alimentație mai puțin sănătoasă în rândul copiilor.
Studiul a implicat 1.001 de elevi, din clasele a III-a până la a VIII-a, din șase școli elementare și gimnaziale din districtele școlare cu venituri mici din Massachusetts. Studenții au avut perioade de prânz care au variat de la 20 la 30 de minute.
Cercetătorii au descoperit că studenții au fost semnificativ mai puțin predispuși să aleagă un fruct ca parte a prânzului dacă au mai puțin de 20 de minute să mănânce, comparativ cu cel puțin 25 de minute.
În plus, studenții cu mai puțin de 20 de minute să mănânce au consumat cu 13% mai puțin din mâncarea lor, cu 10% mai puțin din laptele lor și cu 12% mai puțin din legumele lor, comparativ cu studenții care au avut cel puțin 25 de minute să mănânce, au descoperit cercetătorii.
„Cercetările noastre au arătat că, în mod ideal, un copil ar trebui să aibă cel puțin 30 de minute de prânz, ceea ce le va oferi suficient timp pentru a ajunge la masă și pentru a-și consuma masa”, a spus Cohen.
„De asemenea, cercetările arată că atunci când copiii au acces la recreere înainte de prânz, aceasta poate fi o modalitate de a-și îmbunătăți semnificativ și consumul de masă mai sănătos”, în comparație cu programarea recesului imediat după prânz, a spus ea.
Când vine vorba de valoarea nutrițională a prânzurilor școlare, Cohen a subliniat că atunci când școlile colaborează cu bucătari profesioniști pentru a dezvolta meniuri gustoase și sănătoase pentru prânz, elevii sunt mai dispuși să-și mănânce fructele și legumele.
Pentru unii elevi, „școlile pot oferi acces la alimente pe care copiii ar putea să nu le aibă altfel, așa că aceasta este o oportunitate pentru copii de a fi expuși pentru a putea mânca aceste alimente mai sănătoase atunci când este posibil să nu le poată lua la acasă ", a spus Cohen.
În SUA, mai multe programe federale susțin nevoile nutriționale ale copiilor, inclusiv Programul național de prânz în școli, un program de masă asistat federal care funcționează în școli publice și nonprofit și instituții rezidențiale de îngrijire a copiilor pentru a oferi prânzuri gratuite sau gratuite copiilor în fiecare zi de școală. Programul a fost înființat în 1946.
În 2014, programul a hrănit aproximativ 30 de milioane de copii în fiecare zi școlară și a costat 12,7 miliarde de dolari. Doi ani mai târziu, în 2016, programul a oferit prânzuri cu cost redus sau gratuit pentru mai mult de 30,4 milioane de copii la un cost de 13,6 miliarde de dolari.