Prăjituri Sufflé de ciocolată cu rețetă de înghețată Vanilie-Cimbru - Adolfo Muñoz Food; Vin

2 - Nu mi-a plăcut

Aceste prăjituri cu ciocolată moale, sunt o cruce între prăjitura cu mâncare înger și un sufle ferm. Adolfo Muñoz își coace prăjiturile de sufle în inele individuale de prăjitură cu gulere din hârtie pergament. Am simplificat rețeta folosind ramekinuri și am avut rezultate bune. Slideshow: Deserturi frumoase

Ingrediente

3/4 cană zahăr de cofetărie, cernut, plus altele pentru praf

4 1/2 uncii de ciocolată dulce-amăruie, tocată mărunt

4 linguri (1/2 băț) unt nesărat, tăiat în linguri

6 ouă mari, separate

1/4 cană de făină universală

Inghetata cu vanilie, pentru servire

1 lingura plus 1 lingurita frunze de cimbru, tocate grosier

Cum să o faci

Preîncălziți cuptorul la 425 °. Ungeți opt ramekine de 1 cană și tapetați fundul cu hârtie pergament. Ungeți hârtia și îndepărtați fundul și părțile laterale ale ramekinelor cu zahăr de cofetărie.

Într-un castron de sticlă, topește ciocolata și untul într-un cuptor cu microunde, verificând la fiecare 10 secunde. Se amestecă până se omogenizează.

Într-un castron mare din oțel inoxidabil, folosind un mixer electric portabil, bateți albușurile cu un vârf de sare la viteză mare până se formează vârfuri moi. Adăugați 1/4 ceașcă de zahăr de cofetărie și bateți albușurile până când sunt ferme și se formează vârfuri lucioase.

---