Prăjitură South Deep Dish Mandarină Porc Pickin Tort
Cât de mult vă place plăcuța de epocă Tupperware Cake Taker de acolo? Știu că pentru stilul foto ar fi trebuit să folosesc farfuria de tort cu mama mea, dar aceasta este una dintre acele prăjituri frigorifice, așa că în prăjitorul de tort a mers. Aceasta, în acea culoare clasică de muștar, datează din anii 70, desigur, și a fost folosită de multe, de multe ori. De fapt, am două dintre ele - una era a mea de atunci și cealaltă a mamei mele, pe care ar fi putut să o cumpere foarte bine la o petrecere Tupperware de la mine acasă! O am și pe cea dreptunghiulară pentru prăjituri de foi. Oricine mai are încă unul dintre acești bătrâni agățat?
Dar suntem aici pentru tort, nu-i așa? Ador acest tort și îl am întotdeauna, iar tortul cu portocale mandarine este ceea ce numim de obicei acest desert în această parte a South Deep și în multe alte părți ale țării. Cu toate acestea, în multe alte zone din sud, în special în sud-est și, mai ales, în Carolinas, acest tort este cel mai frecvent cunoscut sub numele de Tort Pickin 'Pig.
Se pare că numele de porc datează de mulți ani și provine de la apariția regulată a acestui desert la grătare sudice bune, în special în Carolinas, unde oaspetele de onoare este un porc întreg prăjit. Porcul se gătește de obicei pe o groapă deschisă, sau într-un grătar închis și uneori chiar și un butoi vechi transformat în grătar, unde carnea suculentă, odată făcută, este apoi trasă sau „culeasă”. Acum acesta este porcul tău original. Toate tarifele obișnuite sunt servite la un porc care alege la fel ca la orice alt grătar sau picnic din sud. Bunuri precum fasolea la cuptor, salata de macaroane, salate de cartofi, salată de salată, cățeluși și toate felurile de mâncare obișnuite, acest tort fiind unul dintre deserturile tradiționale pentru a încheia sărbătoarea.
Bell's Best, unele dintre primele cărți de bucate pe care le-am deținut ca tânără mireasă în anii '70 și de unde am făcut prima dată această rețetă, listează acest tort cu cel puțin trei nume - Tort Orange Mandarine, Tort Pea Pickin 'Cake și Pig Pickin' Cake. Cu toate acestea, acestea nu sunt singurul nume pe care acest tort l-a luat pe parcurs. Unele alte nume prin care sunt cunoscute includ: Tort de porc, Tort de porc Pickin ', Tort de porc Lickin', Tort de porc Eatin ', Tort de ananas, Tort de stradă ananas portocaliu, Tort de ananas portocaliu, Tort de zăpadă celest, Tort de vară, Tort de soare, Sunrise Okoboji, mai bun decât tortul sexual (sau dacă ești Paula Deen, nu mai bun decât tortul sexual) și, bineînțeles, tort cu portocale mandarine. Poate chiar au fost mai multe, cine știe!
Această prăjitură datează cel puțin de atunci, dar în zilele noastre se pare că oamenii o adoră, ori cred că este de-a dreptul blând și sunt total neimpresionați prin simplitatea sa. O mulțime de oameni care nu cunosc acest tort de odinioară, par să se aștepte ca acesta să fie un tort portocaliu în virtutea numelui său, dar nu este și nu a fost niciodată intenționat să fie. Este o prăjitură care are mandarine în aluat, care în mare parte adaugă sensibilitate și umiditate și, în forma sa tradițională, nu are o aromă distinctă de portocală.
Cu siguranță îl puteți îmbunătăți prin scurgerea sucurilor conservate și prin înlocuirea sucului de portocale sau prin adăugarea de coajă sau extract de portocale sau chiar înlocuirea mai multor portocale pentru ananasul standard în glazură, dar pentru a fi sincer, acest lucru nu este o prăjitură din sifon portocaliu 'toate! Personal, îmi place cel mai bine la fel ca la vechea școală și îți pot spune că aproape fiecare sudic pe care îl cunosc iubește acest tort în forma sa originală. Ca întotdeauna, vine cu o multitudine de variante, mai ales în dimensiunile produselor sau dacă le scurg sau nu, deși în zilele noastre, oamenii folosesc tot felul de amestecuri diferite de prăjituri aromate și alte suplimente, cum ar fi crema de brânză.
Iată cum să facem iubitul nostru tort cu portocale mandarine.
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Am decis să fac trei straturi și îmi place să folosesc pergamentul când fac prăjituri cu strat, așa că unt fundul și părțile laterale ale cratiței, mă lipesc în runde și apoi unt vârfurile lor . Puteți, de asemenea, doar să untați și să făinați tigaile, desigur. Iubesc și aceste tigăi din inox .
