Prăjitură cu grămadă de cireșe

Făina de gris este de obicei folosită pentru a face paste de la zero și conferă o textură unică acestei prăjituri cu cireșe. Coacerea prăjiturii cu capul în jos cu scorțișoară și caramel cu zahăr brun cu ghimbir conferă cireșelor o dulceață complexă aproape de melasă, iar siropul creat de fructele fierte adaugă umezeală și aromă prăjiturii. Aluatul simplu pe bază de unt este îmbunătățit cu trei ouă și lapte de unt, rezultând o textură cremoasă, asemănătoare cremei. Serviți cu cremă dulce îndulcită la desert sau cu cafea ca un răsfăț îngrijitor pentru micul dejun.

Directii

Începând cu ouă și produse lactate la temperatura camerei înseamnă că se vor amesteca mai uniform în aluat, rezultând o prăjitură mai ușoară și mai aerisită. Pentru a aduce rapid ouăle și zeama la temperatura camerei, așezați-le într-un castron cu apă caldă pentru câteva minute.

---