Poți să mănânci paste fără să te îngrași pe strada
16 august 2016 22:12 EDT
Articolul din jurnalul profesional Nutrition & Diabetes câștigă mult mai multe discuții decât un articol tipic din jurnal și asta pentru că se pare că spune: mergeți mai departe, aruncați pastele, nu vă veți îngrășa.
Pe baza unui studiu realizat pe aproximativ 24.000 de italieni, cercetarea - au spus autorii, zece italieni - a arătat că consumul de paste a ajutat oamenii să rămână cu dieta sănătoasă mediteraneană. Sunt vești bune, dar știrile devin mai bune.
Și mai șocant: consumul de paste, au spus medicii, este asociat „cu o prevalență mai mică de supraponderalitate și obezitate”.
Acesta este exact opusul a ceea ce credem mulți dintre noi. Am greșit?
De altfel, studiul a fost „parțial” susținut de compania gigantă de paste Barilla. Asta nu o face falsă. Dar ridică întrebări.
Cea mai mare întrebare, desigur, este: ne-am negat noi înșine platouri de spaghete fără un motiv întemeiat? Nutriționiștii din SUA oferă rapid sfaturi.
Mulți experți sunt gata să pună capăt demonizării pastelor. Neal Malik, un nutriționist dietetician înregistrat, a declarat: „Pastele și alți carbohidrați pot fi o parte importantă a dietei cuiva”. El a explicat: „Pastele pot fi o sursă bună de multe vitamine din grupul B și, dacă este vorba despre paste din cereale integrale, o sursă decentă de fibre”.
„Pastele au un loc în dietă”, a fost de acord nutriționistul Elana Natker.
De fapt, pastele sunt o sursă bună de fibre și, da, conțin o mulțime de carbohidrați, dar carbohidrații sunt buni pentru alimentarea cu energie. Manganul, seleniul, potasiul și alte minerale se găsesc și în paste. Atunci când există alegerea, experții recomandă să alegeți paste făinoase integrale, nu paste făinoase convenționale din grâu alb, în principal pentru că orice cereale integrale este mai bogat din punct de vedere nutrițional decât făina albă foarte procesată. În această ultimă privință, mulți nutriționiști îmbină pastele albe tradiționale cu pâine albă și orez alb - lucruri care este mai bine de evitat decât de consumat și cu siguranță nu le consumă în cantitate.