Postarea numărului de calorii în meniurile restaurantelor este suficientă pentru a ne face mai sănătoși Hrana UVM pentru alimente UVM
Deși promovată ca „fără grăsimi”, o felie de prăjitură de ciocolată cu banane la Starbucks conține 390 de calorii, așa cum au descoperit-o newyorkezii când lanțul de cafea a început să afișeze număr de calorii pentru a se conforma unei noi legi din New York Fotografie de msnbc.com.
Postare pe blogul invitat de Rachel K. Johnson, Ph.D., R.D., profesor de nutriție la Universitatea din Vermont. Dr. Johnson este vicepreședinte al Comitetului pentru nutriție al American Heart Association și membru al Consiliului președintelui pentru fitness, sport și știință nutrițională. Această postare de blog a fost publicată inițial de EatingWell și este accesibilă aici.
Spune-mi un dietetist ciudat, nu-mi pasă. Sunt un cititor dur al etichetelor nutriționale și îmi place să am aceste informații ușor disponibile. Așadar, imaginați-vă încântarea mea când am intrat recent în Starbucks în orașul meu natal din Vermont și am văzut în cele din urmă numărul de calorii afișat în mod vizibil pe meniul de cafea și în cutia de panificație. Așteptam să vină eticheta calorică a restaurantului în statul meu de când am văzut-o în New York acum câțiva ani. Mai târziu în această lună, FDA intenționează să emită reglementările finale propuse pentru etichetarea meniului restaurantelor la nivel național.
Mi se pare îngrijorător, dar nu surprinzător, faptul că titlurile recente au țipat că etichetarea caloriilor din restaurante nu face nimic pentru a schimba obiceiurile de cumpărare ale consumatorilor, mai ales atunci când rezultatele sunt de fapt amestecate între numărul mic de studii publicate pe această temă.
Un studiu realizat de cercetătorii de la Stanford în 2008 la Starbucks din New York a constatat că etichetarea caloriilor a dus la o reducere medie cu 6% a numărului de calorii achiziționate (247 - 232 calorii) pentru toți clienții. Cu toate acestea, persoanele care au cumpărat mai mult de 250 de calorii înainte de publicarea caloriilor și-au redus caloriile cu 26% - sau 65 de calorii. Deși aceste schimbări în obiceiurile de cumpărare nu sunt copleșitor de diferite, în timp, mici ajustări de acest gen pot duce la greutăți mai sănătoase.
Un alt studiu, publicat luna trecută în Jurnalul Internațional de Obezitate, nu a constatat nicio schimbare în tiparele de cumpărare a 266 de adolescenți și părinți ai copiilor mici care patronează Burger King, McDonald's, Wendy's și KFC din New York City (primul oraș care a necesitat etichetarea caloriilor în restaurant ) în comparație cu ceea ce au cumpărat 83 de adolescenți și părinți din Newark, New Jersey, din apropiere - unde caloriile nu erau listate pe panourile de meniu.