Porțiuni conștiente Nestlé Global
Reducerea confuziei cantității cu îndrumarea meselor de calitate
Distribuie această pagină
Distribuie această pagină
De Carol Savage, MS, RDN. Manager nutriție, sănătate și bunăstare la Nestlé SUA
Oamenii din întreaga lume sunt mai atenți ca oricând la alimente și nutriție, întrebându-se unde și cum sunt făcute mâncarea lor și impactul acesteia asupra sănătății. În timp ce mulți dintre noi încercăm să mâncăm sănătos, ne confruntăm cu sarcina dificilă de a naviga într-un mediu care promovează în mod constant cantitatea de alimente decât calitatea alimentelor.
Dimensiunea porțiilor alimentare și a conținutului de calorii au crescut constant în multe țări în ultimii 50 de ani. Cu aceasta, am văzut și o creștere alarmantă a ratei obezității. Ar putea fi cei doi conectați?
Cu siguranță ar putea. De fapt, un raport din 2014 al McKinsey Global Institute a afirmat că reducerea porțiilor de alimente ambalate și a ofertelor de fast-food ar putea fi singura modalitate cea mai impactantă de combatere a epidemiei de obezitate de astăzi.
Deci, cum pot oamenii să reducă confuzia din jurul porțiilor și să țină sub control aportul de calorii? În calitate de dietetician înregistrat la Nestlé SUA, iată sfaturile mele pentru a identifica și a vă bucura de porțiuni adecvate din tariful preferat.
Reduceți dimensiunea vaselor și ustensilelor
O cantitate copleșitoare de cercetări a arătat că dimensiunea farfuriilor, bolurilor și ustensilelor noastre joacă un rol major în cantitatea de alimente pe care o consumăm. Cu cât farfuria este mai mare, cu atât vă serviți mai mult și, având în vedere tendința noastră de a ne curăța farfuriile, cu atât mâncați mai mult.
Uitați-vă la dimensiunea vaselor și ustensilelor din bucătăria dvs. Poate că poți pune acele farfurii cu un diametru de peste 35 de centimetri și să folosești farfuriile cu salată sau desert în locul lor. Dacă bolurile și cupele sunt foarte mari, vă recomandăm să le ridicați pe cele mai mici data viitoare când faceți cumpărături.
Când aveți dubii, măsurați-l!
Când se servește o porție mare, oamenii tind să subestimeze cantitatea de alimente și calorii din farfurie. Cercetările arată că chiar și profesioniștii în nutriție instruiți pot avea dificultăți în estimarea numărului de calorii și grăsimi dintr-o masă.
O soluție: nu vă fie teamă să vă scoateți cupele de măsurare pentru a vedea cât de mult serviți la masa. Puteți măsura, de asemenea, cantitatea de alimente sau băuturi pe care o păstrează bolurile și paharele în avans, pentru referință.