Podcast Episodul 046 Perspectiva cercetătorului; Pasiunea pentru nutriție - Taylor Wallace - Sunet
Nu în fiecare zi veți auzi despre cercetarea nutrițională direct de la expertul însuși! Dr. Taylor Wallace are o pasiune pentru știința și tehnologia alimentară care creează o aprovizionare cu alimente mai sigură, mai sănătoasă și mai hrănitoare și o perspectivă asupra cercetării din industrie care vă poate surprinde.
De asemenea, puteți asculta pe iTunes sau Stitcher sau Google Play.
Consultați ghidul meu pas cu pas pentru ascultare și abonare!
[easy-tweet tweet = ”Auzi ce are de spus @DrTaylorWallace despre sodiu, suc și studii finanțate de industrie #podcast” user = ”MelissaJoyRD”]
Taylor C. Wallace, dr. Este profesor afiliat în cadrul Departamentului de nutriție și studii alimentare de la Universitatea George Mason. Deține, de asemenea, propria firmă de consultanță în cercetare, Think Healthy Group.
În timp ce frecventa Universitatea din Kentucky, Taylor s-a îndrăgostit de domeniul științei alimentare și de tehnologia utilizată pentru a crea o aprovizionare cu alimente mai sigură, sănătoasă și mai hrănitoare într-o lume cu o populație în creștere rapidă și cu resurse naturale în scădere. El a devenit deosebit de interesat de proprietățile funcționale ale alimentelor, de modul în care diferite alimente afectează sănătatea umană și de modul în care pot fi utilizate modele specifice de dietă pentru a preveni debutul bolilor cronice. El și-a petrecut următorii câțiva ani concentrându-și cercetările doctorale asupra proprietăților care promovează sănătatea unui grup de compuși cunoscuți sub numele de „antociani”, culorile portocaliu-roșu până la albastru violet din multe fructe și legume.