Cum să preparați cafeaua folosind un picurător de undă Kalita, mănâncă grav
În ciuda faptului că este mai cunoscută pentru cultura ceaiului, Japonia a avut de fapt o relație îndelungată cu cafeaua, iar maeștrii fabricanți de bere din toată țara au urmărit de mult ceașca perfectă, cea mai curată și cea mai dulce.
Mulțumită acelei dedicații, multe dintre cele mai bune gadget-uri au venit de la prietenii noștri din Pacific, inclusiv cea mai recentă obsesie de cafea-geek: seria Kalita Wave de picături de cafea elegante, în formă de clepsidră.
Kalita produce fabrici de bere și consumabile din 1958, dar Wave este o introducere relativ nouă în gama companiei. Teoria din spatele designului este că geometria filtrului creează un rezervor de apă pentru prepararea berii deasupra patului de zaț de cafea, care acționează ca un fel de izolator, absorbind orice turbulență cauzată de actul turnării apei în timpul extracției, păstrând totodată căldură și permițând un drenaj mai uniform.
Tot ce trebuie să prepari.
Noutăți despre Serious Eats
Cum să prepari cafeaua cu un val Kalita
1. Aduceți apa la fierbere. Veți avea nevoie de 500 de grame de apă pentru a prepara (aproximativ 18 uncii) și un pic suplimentar pentru a clăti filtrul.
2. Măsurați 30 de grame de cafea din boabe întregi (aproximativ 6 linguri) pentru a prepara 500 de grame (aproximativ 18 uncii) de apă.
3. Măcinați-vă cafeaua proaspătă înainte de preparare. Măcinarea trebuie să fie mai grosieră decât o filtru tradițională, dar nu la fel de grosieră ca pentru o presă franceză. Scopul pentru ceva care seamănă puțin cu făina de porumb măcinată.
4. Așezați ușor filtrul de hârtie în conul fabricii de bere și turnați un jet foarte subțire de apă direct în partea de jos a hârtiei. Trebuie doar să adăugați aproximativ 3 uncii de apă; umezeala va urca pe părțile laterale ale filtrului pentru a-l satura. (Vă poate ajuta să fixați ușor filtrul cu vârful degetelor; asigurați-vă că nu se rabatează sau va trebui să începeți din nou cu un filtru nou.) Odată ce filtrul este saturat, ridicați conul de sticlă cu filtrul în el scoateți vasul și aruncați apa de clătire înainte de a continua.