Poate aspectul bucătăriei dvs. să vă reducă caloriile și să vă ajute la prevenirea cancerului Institutul American pentru
Alice RD
Vederea mâncării în bucătăria ta și servirea ușoară pot face diferența în cât mănânci? Un studiu scris de un arhitect și un psiholog de mediu publicat luna aceasta sugerează că ar putea fi un rezultat neintenționat al popularului design de bucătărie deschisă în case.
Acest lucru este important, deoarece câte calorii consumați vă afectează greutatea și acest lucru afectează riscul de cancer.
Publicat în Environment and Behavior, autorii au analizat cât de mult a afectat planul deschis - ușor de văzut mâncarea și de a ajunge la bufet - cantitatea de alimente participante (57 de studenți universitari), comparativ cu un plan închis. Pentru o cină au mâncat în plan deschis, pentru alta au mâncat în plan închis. Au folosit un laborator universitar de cercetare a produselor alimentare și a mesei și l-au făcut să imite un plan închis punând ecrane decorative din lemn pentru a bloca viziunea meselor asupra mâncării.
Autorii au ascuns cântare sub mâncare pe bufet și au cântărit resturile pentru a calcula cât de mult au mâncat și au mâncat studenții. Studenților li s-a spus că se află într-un studiu privind comportamentul de grup.
Cercetătorii au măsurat numărul de călătorii pe care studenții le-au făcut la bufet pentru a se servi, cât s-au servit singuri și cât au mâncat de fapt. Indiferent de planul de etaj, studenții care s-au întors pentru mai mult au consumat încă 170 de calorii pe călătorie. Și când au luat masa în plan deschis, au făcut mai multe excursii în plus decât atunci când au luat masa în plan închis. În general, cei care făceau excursii suplimentare au consumat aproximativ 36 de calorii mai mult în aer liber decât în zona închisă de luat masa/bucătărie.