Plumb în alimente, produse alimentare și suplimente alimentare FDA

FDA monitorizează și reglementează nivelurile de plumb în anumite alimente, produse alimentare, suplimente alimentare și produse cosmetice, din cauza potențialului său de a provoca probleme grave de sănătate. Plumbul din sol poate fi natural, dar o mare parte din acesta provine din utilizări industriale și contaminarea mediului. Deși cele mai multe utilizări intenționate ale plumbului sunt acum interzise în Statele Unite, anterior plumbul era folosit într-o varietate de produse și procese. De exemplu, plumbul a fost adăugat la vopselele de uz casnic, utilizat la lipirea instalațiilor sanitare și a conservelor și adăugat la benzină și pesticide. Plumbul este încă adesea folosit în produsele fabricate în alte țări.

Plumbul apare în alimente datorită prezenței sale în mediu. Plumbul poate intra în alimentația noastră, deoarece:

Plumbul din sol se poate așeza sau poate fi absorbit de plantele cultivate pentru fructe sau legume sau plantele folosite ca ingrediente în alimente, inclusiv suplimente alimentare.
Plumbul care pătrunde în sau pe plante nu poate fi complet îndepărtat prin spălare sau alte etape de procesare a alimentelor.
Plumbul din plante sau apă poate fi, de asemenea, ingerat și absorbit de animalele pe care le mâncăm, care apoi ni se transmite.
Plumbul poate intra, din greșeală, prin procese de fabricație. De exemplu, instalațiile sanitare care conțin plumb pot contamina apa utilizată în producția de alimente.
Plumbul în unele ceramice și alte suprafețe de contact cu alimente care conțin plumb pot trece sau leșia plumbul în alimente sau băuturi atunci când alimentele sunt preparate, servite sau depozitate în ele.

Plumbul, ca și alte metale grele, nu se biodegradează și nu dispare din mediu în timp. Deși nivelurile de plumb din aprovizionarea cu alimente au scăzut dramatic între anii 1970 și 1990, nivelurile scăzute de plumb continuă să fie detectate în unele alimente datorită prezenței continue a plumbului în mediu. Nu este posibil să îndepărtați sau să împiedicați complet pătrunderea plumbului în alimentația cu alimente. Prin urmare, FDA încearcă să limiteze expunerea consumatorilor la plumb în alimentele în cea mai mare măsură posibilă. Ca parte a acestui efort, în 2017, FDA a creat Grupul de lucru pentru elementele toxice, în parte, pentru a reevalua când FDA ar trebui să ia măsuri cu privire la nivelurile măsurate de plumb în anumite alimente.

Riscuri pentru sănătate în urma expunerii la plumb

Plumbul este otrăvitor pentru oameni și poate afecta persoanele de orice vârstă sau stare de sănătate. Plumbul este dăunător în special populațiilor vulnerabile, inclusiv sugarilor, copiilor mici, femeilor însărcinate și făturilor acestora și altor persoane cu afecțiuni cronice de sănătate. Nivelurile ridicate de expunere la plumb pot afecta grav sănătatea și dezvoltarea copiilor, în special creierul și sistemul nervos. Efectele neurologice cauzate de nivelurile ridicate de expunere la plumb în copilăria timpurie includ dizabilități de învățare, dificultăți de comportament și IQ scăzut. Deoarece plumbul se poate acumula în organism, chiar și expunerea cronică la nivel scăzut poate fi periculoasă în timp.

Expunerea la plumb este măsurată prin testarea nivelului de plumb în sângele unei persoane. Nu există un nivel sigur identificat de plumb în sânge. Cu toate acestea, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) recomandă medicilor să înceapă monitorizarea copiilor care au un nivel de plumb din sânge măsurat ca 5 micrograme pe decilitru (µg/dL). La acest nivel, se recomandă părinților, medicilor, oficialilor din domeniul sănătății publice și comunităților să ia măsuri pentru a reduce expunerea viitoare a copilului la plumb.

Monitorizarea și testarea FDA de plumb în alimente, inclusiv suplimente alimentare și produse alimentare

Centrul FDA pentru Siguranța Alimentelor și Nutriția Aplicată (CFSAN) monitorizează nivelurile de plumb pentru a informa îndrumările FDA și a aplica regulile FDA. Testarea poate fi direcționată către un anumit grup de alimente, cum ar fi alimentele consumate în mod obișnuit de sugari și copii mici, sau către un anumit aliment sau aditiv alimentar. Testarea poate fi efectuată, de asemenea, ca răspuns la rapoarte privind nivelurile ridicate de plumb în anumite alimente, inclusiv suplimente alimentare, cum ar fi Ancheta FDA din 2008 privind plumbul în vitaminele pentru femei și copii.

Nivel intermediar de referință

FDA evaluează dacă cantitatea de plumb dintr-un produs alimentar este suficient de mare pentru a crește nivelul de plumb din sânge al unei persoane până la un punct de îngrijorare. Pentru a face acest lucru, agenția a calculat un aport zilnic maxim de plumb din alimente, numit Nivelul de Referință Interimar (IRL). La determinarea IRL, FDA ia în considerare cantitatea unui anumit aliment pe care o persoană ar trebui să o consume zilnic, precum și alți factori, care ar duce la niveluri de plumb în sânge de 5 ug/dL, nivelul la care CDC recomandă monitorizarea clinică a expunerii la plumb la copii. FDA a calculat IRL curent la 3 µg pe zi pentru copii și 12,5 µg pe zi pentru adulți. Aceste niveluri permit diferențe între populațiile umane și sunt stabilite de aproape zece ori mai puțin decât cantitatea reală de aport de plumb din alimente care ar fi necesară pentru a atinge nivelul de referință al sângelui CDC. Nivelul adulților este deosebit de important pentru femeile aflate la vârsta fertilă, pentru a proteja împotriva unei eventuale expuneri fetale la femeile care nu știu că sunt însărcinate și împotriva expunerii sugarului în timpul alăptării. FDA va continua să cerceteze și să evalueze efectele asupra sănătății și expunerea dietei la plumb și va actualiza IRL după caz.