Planuri nutriționale pentru mistreți

NON RUMINANȚI

Planuri nutriționale pentru mistreți

Charles Kiefer I; Juarez Lopes Donzele II; Rita Flavia Miranda de Oliveira II; Liliane Suguisawa III; Jorge Murilo Suguisawa III; Ana Carolina Wider Marques III

I FAMEZ/UFMS
II DZO/CCA/UFV
III Designer Genes Technologies - Brazilia

Obiectivul prezentului studiu a fost evaluarea planurilor nutriționale pentru mistreți. Patru sute de animale cu vârsta cuprinsă între 67 și 135 de zile și greutatea inițială de 27,75 ± 1,61 kg au fost distribuite într-un design aleatoriu, cu șapte planuri nutriționale pentru mistreți (9.0-8.0; 9.0-9.0; 10.0-9.0; 10.0-10.0; 11.0- 10,0; 11,0-11,0 și 12,0-11,0 g/kg de lizină digestibilă de la 67 la 107 zile și respectiv de la 108 la 135 de zile), cu patru repetări și un plan de control pentru vagoane (11,0-10,0 g/kg de lizină digestibilă) opt repetări și zece animale fiecare. Porcii masculi necastrați au prezentat o conversie mai bună a hranei; cu toate acestea, acestea au prezentat un grad mai mic de marmorare în raport cu vagoanele, indiferent de planul nutrițional. Planul nutrițional care corespunde secvenței de 11,0-10,0 g/kg lizină digerabilă de la 67 la 107 zile și respectiv de la 108 la 135 de zile, îndeplinește nevoile nutriționale ale mistreților.

Cuvinte cheie: aminoacizi, proteine ideale, nutriție, performanță, cerință

Introducere

S-a observat că, de-a lungul anilor, mistreții (porcii masculi necastrați) prezintă o eficiență mai mare în raport cu utilizarea nutrienților furajeri și caracteristicile carcasei în comparație cu vagoanele (porcii masculi castrați), indiferent de intervalul de greutate evaluat (Xue et al. ., 1997). Cu toate acestea, în Brazilia, sacrificarea mistreților este interzisă prin lege în conformitate cu articolul 121 din RIISPOA (Regulamentul de inspecție industrială și sanitară a produselor de origine animală), Decretul 30.691 din 29.03.1952, modificat prin Decretul 1.255 din 06./25/1962, deoarece țesutul adipos al carcasei acestor animale poate prezenta miros puternic datorită prezenței unor niveluri ridicate de androstenonă și skatol (Zamaratskaia și colab., 2008a).

Nivelurile de androstenonă și escatol din grăsimea mistreților pot varia de la 0,0 la 5,0 ppm și respectiv de la 0,0 la 0,8 ppm, în funcție de greutate, maturitate sexuală, vârstă și genotip (Bonneau și colab., 1992). La rândul lor, concentrațiile cuprinse între 0,20 și 0,25 ppm pentru skatol și peste 0,5 ppm pentru androstenonă duc la respingerea senzorială a cărnii de porc de către consumatori (Annor-Frempong și colab., 1997).

Odată cu apariția imunocastrării, o tehnică alternativă la metoda tradițională de castrare chirurgicală pentru bărbați, problema mirosului din carnea de la mistreți a fost depășită. Principiul imunocastrării se bazează pe suprimarea GnRH, care, la rândul său, previne stimulul către secreția de LH și FSH de către glanda pituitară, reducând astfel dezvoltarea testiculelor și sinteza hormonilor steroizi (Bauer și colab., 2008; Pauly și colab., 2009), inclusiv androstenonă (Zamaratskaia și colab., 2008b), principalul responsabil pentru mirosul din carcasă.

Cu toate acestea, utilizarea tehnicii de imunocastrare în Brazilia este relativ recentă și persistă lipsa cunoașterii standardelor nutriționale aplicabile pentru această categorie. Mai mult, strategiile nutriționale aplicate producției de porcine masculine pentru reproducere pot să nu fie aplicabile în nutriția animalelor masculine necastrate pentru sacrificare. În acest context, având în vedere lipsa informațiilor privind strategiile nutriționale legate de hrana cu proteine pentru porcine care vor fi supuse castrării imunologice, acest studiu a fost realizat pentru a evalua planurile nutriționale pentru mistreții cu potențial genetic ridicat, de la 67 la 135 de zile.

Material si metode

Experimentul a fost realizat în ferma de creștere a porcilor Rancho Alegre, în orașul Campo Grande/MS, Brazilia. Patru sute de porci Duroc/Pietran × Large White/Landrace - 320 de mistreți și 80 de vagoane - cu potențial genetic ridicat pentru depunerea de proteine în carcasă, cu vârsta de 67 de zile și greutatea inițială de 27,75 ± 1,61 kg.

Animalele erau găzduite în stilouri echipate cu hrănitoare automate și băuturi de mamelon într-o instalație de beton. În perioada experimentală, variațiile termice interioare au fost monitorizate zilnic la 7, 12 și 17 ore prin utilizarea unui set de termometre cu bec uscat, cu bec umed și cu glob negru instalat în centrul camerei. Valorile înregistrate au fost convertite în indicele de temperatură al globului și al umidității pentru a caracteriza mediul termic în care au fost întreținute animalele.

Animalele au fost distribuite în blocuri randomizate, cu șapte planuri nutriționale pentru mistreți (9.0-8.0; 9.0-9.0; 10.0-9.0; 10.0-10.0; 11.0-10.0; 11.0-11.0 și 12.0-11.0 g/kg de lizină digestibilă, din 67 până la 107 zile și, respectiv, de la 108 la 135 de zile) și un plan nutrițional pentru vagoane (11,0-10,0 g/kg de lizină digestibilă în aceleași etape), cu patru repetări pentru fiecare plan nutrițional al celor necastrate și opt repetări pentru masculi castrați, cu zece animale pe stilou, care a fost considerat unitatea experimentală. Greutatea inițială a animalelor a fost luată în considerare la formarea blocurilor.

Dietele experimentale pentru etapele de la 67 la 107 zile (Tabelul 1) și de la 108 la 135 de zile (Tabelul 2) au fost preparate pe bază de porumb și soia suplimentate cu minerale și vitamine pentru a satisface cerințele nutriționale ale animalelor conform Rostagno și colab. . (2005) pentru toți nutrienții, cu excepția lizinei digestibile.

Diferitele niveluri de lizină digerabilă din dietele experimentale au fost obținute prin includerea L-lizinei HCl înlocuind caolinul. Relațiile aminoacidice dintre lizina digestibilă și ceilalți aminoacizi esențiali au fost îndeplinite în conformitate cu standardul ideal de proteine stabilit de Rostagno și colab. (2005). Hrana și apa au fost date ad libitum animalelor pe toată perioada experimentală. Deșeurile furajere au fost colectate zilnic de pe podea, cântărite și adăugate la resturile alimentatorului la sfârșitul experimentului.

Animalele au fost cântărite la începutul experimentului (vârsta de 67 de zile), la vârsta de 107 și 135 de zile (sfârșitul experimentului) pentru a determina aportul zilnic de hrană și lizină digerabilă, creșterea zilnică în greutate și raportul de conversie a hranei . Cantitatea de lizină digestibilă pe kilogram de creștere în greutate a fost calculată din rezultatele obținute pentru ingestia zilnică de lizină minus cantitatea de lizină zilnică necesară pentru întreținere și împărțită la creșterea zilnică observată în greutate. Necesitatea zilnică de lizină pentru întreținere a fost calculată conform ecuației: Lizină pentru întreținere (g) = 0,036 × (greutate medie) 0,75, propusă de Wang & Fuller și colab. (1989).

La vârsta de 135 de zile, animalele au fost supuse evaluării carcasei in vivo ultrasunografie. Dispozitivul cu ultrasunete utilizat a fost ALOKA 500 V, cu o sondă acustică de 12 Ba cu o frecvență de 3,5 Mhz. A fost utilizat un cuplaj din silicon care urmează bolta nervurată, permițând o cuplare perfectă a traductorului cu corpurile animalelor. Uleiul de soia a fost folosit pentru a evita prezența aerului între sondă și piele. Software-ul de evaluare a carcasei utilizat a fost BIA PRO PLUS pentru îmbunătățirea genetică, pus la dispoziție de compania Designer Genes Technologies. Adâncimea mușchiului longissimus dorsi, grosimea grăsimii din spate și gradul de marmorare a longissimus dorsi (scor 0-10) au fost măsurate. De asemenea, software-ul a efectuat ajustări ale adâncimii mușchilor și ale grosimii grăsimii din spate corectate la o greutate de 100 kg. Procentul de carne slabă din carcasă a fost determinat prin ecuația propusă de Bridi & Silva (2007), constând din: 60 ? (grosime grăsime din spate × 0,58) + (adâncime musculară × 0,10).