Plantele îți pot schimba viața - Sănătatea Rhode Island; Revista Fitness
Dacă ți-aș spune că plantele îți pot schimba viața? Că corpul tău poate prospera pe plante și poți ajunge la un sentiment general de bunăstare dincolo de orice ți-ai imaginat vreodată?
Acestea au fost întrebările pe care Rip Esselstyn le-a adresat asociaților noștri de la Blue Cross & Blue Shield of Rhode Island (BCBSRI) în timpul unei prezentări de sănătate la locul de muncă din mai. Un avocat al sănătății recunoscut la nivel național și un fost triatlet și pompier profesionist de talie mondială, Rip este pasionat de consumul de plante. Deși a crescut într-o familie care, după cum spune Rip, „a mâncat totul sub soare - înghețată, sifon, cotlet de porc”, dieta lor s-a schimbat când tatăl său, medic, a început să cerceteze modalități de prevenire și inversare a bolilor de inimă. Ceea ce a găsit tatăl său a fost uimitor. „Culturile din China rurală, Japonia și Africa Centrală care nu aveau boli de inimă și accident vascular cerebral aveau toate un lucru în comun”, spune Rip. „Au mâncat o dietă în principal pe bază de plante. Fără carne, fără alimente procesate, fără lactate. ”
Ideea de a nu avea hamburgeri și pui poate fi dificil de luat în considerare pentru mulți oameni. Și când trebuie să renunți și la brânză și la alte produse lactate ... ei bine, poate fi ușor să respingi complet ideea. Cu toate acestea, există multe motive pentru a încerca acest lucru sau, cel puțin, pentru a face din plante și alimente integrale o parte mai mare din dieta ta.
Cercetările actuale susțin că consumul de alimente vegetale întregi este cel mai eficient mod de a preveni și uneori chiar de a inversa bolile de inimă, unele tipuri de cancer, diabetul și multe alte boli cronice, precum și de a susține greutatea optimă.
Energia și motivația lui Rip au inspirat peste 10 la sută din forța de muncă a BCBSRI să ia „Provocarea de 28 de zile” și să adopte o dietă pe bază de plante timp de patru săptămâni.
Deci, ce era în meniu? Cereale integrale (orez brun, quinoa, ovăz, 100% pâine integrală de grâu etc.), leguminoase (fasole, mazăre, linte, naut etc.), toate legumele și fructele, precum și nuci și semințe în cantități mici . Ce era afară? Toate alimentele foarte procesate (cum ar fi uleiurile vegetale, făina albă, zahărul etc.) și produsele de origine animală (inclusiv carne, păsări de curte, fructe de mare, lactate, ouă) au fost eliminate.