Plante puternice
Moduri rapide și ușoare de a obține mai multe legume proaspete în dieta ta.
Imparte asta
Alăturați-vă unei mai bune nutriții
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Alăturați-vă unei mai bune nutriții
Creați un feed personalizat și marcați preferatele.
Ai deja un cont?
Î:Sunt destul de sigur că consumul de legume este esențial pentru o dietă sănătoasă, dar pe lângă faptul că ai luat niște verdeață la un bar de salate, pare multă muncă. Vreo idee? -Justine K., Boston
A: Deși există modalități ușoare de a obține mai multe legume în dieta ta, o nutriție adecvată necesită o anumită planificare și angajament. Industria alimentară, în general, subliniază comoditatea față de cea proaspătă și sănătoasă, dar tendințele recente în grădinăritul comunitar și restaurantele de la fermă la masă sunt dovezi că un număr semnificativ de americani sunt dispuși să facă acea măsură suplimentară pentru sănătatea lor. Și dintr-un motiv foarte bun.
Mergi după Curcubeu
Macronutrienții de bază sunt relativ ușor de obținut în formate sănătoase - peștele și ouăle furnizează proteine; unturile de avocado și nuci asigură grăsime; iar cartofii dulci și orezul brun oferă carbohidrați. Dar corpurile sănătoase au nevoie de o gamă largă de minerale și vitamine care acționează ca cofactori în panoplia complexă a căilor biochimice care cuprind construirea și repararea țesuturilor. Și de aceea legumele sunt atât de importante.
Legumele proaspete au un conținut ridicat de micronutrienți cheie care sunt prelucrate din alimentele ambalate. Majoritatea legumelor sunt mine de aur din fibre, minerale și vitamine. Dar asta este doar vârful aisbergului. Legumele sunt, de asemenea, ambalate cu pigmenți naturali: roșu este licopen; portocaliu și galben sunt bioflavonoide; verde este clorofila; iar albastrul este antocianidine.
Această prezentare curcubeu a pigmenților naturali este importantă pentru sănătatea plantelor. Plantele sunt expuse constant elementelor și, pe parcursul eonilor, au dezvoltat o pigmentare care nu numai că le permite să devină mai complexe (și astfel mai adaptabile la mediul lor), dar le protejează și de radiațiile din razele soarelui. Și când oamenii mănâncă acele culori ale plantelor, dobândim o parte din priceperea lor de protecție împotriva radiațiilor și a altor agenți de deteriorare celulară. Acesta este motivul cel mai important pentru a face efortul de a mânca 1-2 căni de legume cel puțin de două ori pe zi.