Plăcinte din carne argentiniene - Nutriție Purplecarrot
FACE 20/PREPARAȚI 20 MIN (+ 1 oră REST) / GĂTIȚI 15 MIN
Ingrediente
ALUAT
160g Unt, rece și tăiat în bucăți mici sau
160ml Ulei de măsline rafinat sau un amestec al ambelor
500g Făină maro universală
2 lingurițe de sare
125ml apă
UMPLERE
500g carne tocată de vită organică
1 Ceapă tocată
1 Ceapă tocată
1 baston de țelină
2 catei de usturoi
200 g roșii tăiate tăiate
1 Morcov
1 dovlecei
3 linguri de ulei de măsline rafinat
¼tsp Paprika dulce
½ linguriță de chimen
¼tsp Scorțișoară
1 ou bătut
Instrucțiuni
Pastori: Într-un castron mare, amestecați făina, sarea și untul/uleiul. Frecați cu degetele până seamănă cu pesmetul. Apoi adăugați ¾ din apă și amestecați bine cu o furculiță și apoi cu mâinile. Adăugați mai multă apă dacă aluatul pare uscat. Frământați timp de 10-15 minute până când este frumos și elastic, astfel încât să nu se rupă când îl îndepărtați de voi. Se pune într-un castron curat, se acoperă cu un prosop de ceai și se dă la frigider timp de 1 oră.
Umplere: Încălziți 2 linguri de ulei într-o cratiță adâncă și rumeniti carnea în bucăți, pentru a evita răcirea uleiului și fierberea cărnii. Scoateți într-un castron.
Spălați toate legumele. Curățați morcovii. Tocam ceapa, morcovii, dovlecelul si telina destul de mici. Puteți face acest lucru într-un robot de bucătărie. Se toacă usturoiul.
Încălziți restul de ulei într-o cratiță cu fund greu. Adăugați legumele și usturoiul. Gatiti usor 5 minute pana se inmoaie. Adăugați roșiile tocate (nu sucul) și carnea rumenită și gătiți descoperite 20-25 minute până când sosul s-a îngroșat.