Plăcintă albaneză cu ceapă și roșii (Burek me Qepë dhe Domate)

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, mare, la foc mediu.

Adăugați ceapa tocată și amestecați pentru a acoperi. Reduceți căldura la un nivel mediu și fierbeți până când ceapa se înmoaie și are culoarea aurie. Se condimentează cu sare, piper și mentă după gust.

Se adaugă roșiile tocate și se lasă la foc mic. Reduceți căldura la minim și gătiți, descoperit până se îngroașă timp de aproximativ 15-20 de minute. Se ia de pe foc, se lasă deoparte până se răcește.

Combinați făina, uleiul, sarea și apa în aceeași ordine. Frământați și apăsați amestecul cu mâna până când totul este încorporat.