Placă zilnică de pui prăjit legată de un risc mai mare de deces prematur Medic; s săptămânal
Placa zilnică de pui prăjit legată de un risc mai mare de deces prematur
De Lisa Rapaport
(Reuters Health) - Femeile care mănâncă pui prăjit în fiecare zi pot avea 13% mai multe șanse de a muri prematur decât persoanele care evită aceste alimente, un SUA studiul sugerează.
Peștele prăjit este doar puțin mai bun, cu un risc cu șapte la sută mai mare de deces prematur din toate cauzele asociate cu o singură porție zilnică, a constatat studiul.
„Consumul de alimente prăjite mărește aportul total de calorii și riscul de obezitate, care este legat de un risc crescut de deces”, a declarat autorul principal al studiului Wei Bao de la Universitatea din Iowa din Iowa City.
„Cu toate acestea, în analiza noastră, am luat în considerare aportul total de calorii, obiceiurile de viață și starea obezității”, a spus Bao prin e-mail. „După controlul acestor factori, a rămas asocierea alimentelor prăjite cu moartea cauzată de toate cauzele și decesul cardiovascular.”
Unul din trei adulți din America de Nord mănâncă fast-food, de obicei prăjit, în fiecare zi, notează Bao și colegii în BMJ.
În timpul prăjirii, alimentele pot pierde apă și pot absorbi grăsimi, ceea ce poate face mesele mai crocante și mai apetisante, dar, de asemenea, încurajează oamenii să mănânce mai mult decât ar trebui. Cercetările anterioare au legat alimentele prăjite de un risc crescut de obezitate, boli de inimă și diabet, dar conexiunea potențială cu moartea prematură a fost neclară.
Pentru studiul actual, cercetătorii au examinat datele chestionarului de dietă de la 106.966 femei cu vârste cuprinse între 50 și 79 de ani care au participat la studiul Inițiativa pentru sănătatea femeilor între 1993 și 2017.
În medie, cercetătorii au urmărit fiecare femeie timp de aproximativ 18 ani. În timpul monitorizării, au murit 31.588 de femei, inclusiv 9.320 care au murit din cauza problemelor cardiace și 8.358 care au murit de cancer.
Pentru a evalua consumul de alimente prăjite, cercetătorii au analizat cât de des femeile au raportat că au consumat anumite produse atunci când s-au înscris pentru prima dată în studiu, inclusiv: „pui prăjit”; „Pește prăjit, sandviș de pește și crustacee prăjite (creveți și stridii)”; și alte alimente prăjite, precum cartofi prăjiți, chipsuri de tortilla și tacos.