Pizza Perfection - Alimente; Revista Nutriție
A face o pizza bună este ușor și necesită ingrediente pe care este posibil să le aveți deja în cămară sau frigider. Singurele unelte de bucătărie necesare sunt un cuptor standard și ceva pentru a-l coace. O piatră de pizza este o investiție înțeleaptă pentru a obține o crustă complet clară, dar o foaie de copt va funcționa bine. Iată câteva sfaturi rapide pentru a face o pizza perfectă acasă:
1. Începeți cu aluatul cumpărat din magazin.
Gătirea de la zero și prepararea aluatului de casă este plină de satisfacții și nu este foarte dificilă, dar poate consuma timp și este dezordonată. În plus, aluatul este doar pânza pe care să creați pizza. Aluatul proaspăt cumpărat în magazin face trucul și este adesea disponibil în secțiunea de delicatese. Pizzeria ta preferată poate vinde chiar și bile de aluat crud - întreabă.
2. Lăsați aluatul să stea puțin.
Aluatul prea rece este foarte elastic și greu de întins. Scoateți-l din frigider cu aproximativ o oră înainte să intenționați să-l rulați.
3. Preîncălziți piatra de pizza la cuptor.
O piatră fierbinte gătește aluatul de jos, în timp ce restul cuptorului gătește toppingurile mai delicate (și mai ușor de ars). Preîncălziți cuptorul cu piatra de pizza înăuntru timp de cel puțin o oră înainte de a planifica să gătiți o pizza.
4. Rulați aluatul pe folie de aluminiu acoperită cu spray antiaderent.
Când rulați aluatul și asamblați pizza, acoperiți-vă blatul sau suprafața plană cu folie de aluminiu încețoșată cu spray de gătit antiaderent. Utilizați o coajă de pizza (sau orice instrument plat - o foaie de copt cu capul în jos funcționează) pentru a transfera pizza crudă pe folie pe piatra fierbinte. Folia de aluminiu conduce căldura de la piatră la pizza. După aproximativ cinci minute, deschideți cuptorul și glisați ușor folia afară, folosind o spatulă, dacă este necesar. Lasă pizza să termine gătitul direct deasupra pietrei.