11 alimente ultra-procesate de evitat și 22 de schimburi mai sănătoase pe care le puteți face

schimburi

Aflați cum să faceți diferența și ce 22 de swapuri alimentare puteți face.

Când vine vorba de magazin alimentar, culoarul alimentelor procesate este aproape sinonim cu „săriți peste această zonă” sau „cel mai rău din dieta americană”. Și din moment ce am auzit despre cât de rău este pentru corpul nostru de mulți ani, nu este nevoie de o reîmprospătare a motivelor pentru care este recomandat să stăm departe de ele.

În ultimul timp, însă, este posibil să fi văzut un nou termen aruncat în știrile nutriționale: „alimente ultra-procesate”.

Această categorie de alimente este în prim-plan, deoarece cercetările recente îl conectează cu riscuri majore pentru sănătate.

Prin definiție, un aliment procesat este pur și simplu unul care a fost modificat de la forma sa originală. Consiliul Internațional pentru Informații Alimentare definește prelucrarea ca fiind „orice modificare deliberată a unui aliment care are loc înainte ca acesta să fie gata să îl consumăm”.

Încălzirea, pasteurizarea, conservarea și uscarea sunt toate considerate forme de prelucrare. Unele definiții includ chiar refrigerarea în amestec.

Deci, dacă nu smulgem mere direct dintr-un copac sau nu bem lapte direct de la o vacă, marea majoritate a alimentelor pe care le consumăm sunt procesate tehnic.

Dar tehnicile de bază de preparare și conservare cu siguranță nu transformă alimentele sănătoase (cum ar fi cerealele integrale sau legumele congelate) în „gunoi”. Doar pentru că ceva a trecut printr-un proces nu înseamnă că mâncarea este nesănătoasă.