Piramida alimentară latino-americană Just Run

Piramida alimentară latino-americană

Coaliția Latino pentru Nutriție

piramida

Oldways Preservation Trust

Strada Beacon 266

Boston, MA 02116

Piramida dietei din America Latină creată de Oldways ilustrează modul în care alimentele tradiționale dintr-o varietate de culturi latine pot contribui la un model alimentar sănătos și echilibrat.

Alimentație dietetică latino-americană

Carne, dulciuri, ouă: carne de vită, miel, ouă, ciocolată, budinci, biscuiți, creme

Uleiuri vegetale, produse lactate: Uleiuri vegetale (soia, porumb, măsline), lapte, brânză

Pește, crustacee: creveți, somon, lăcaș, midii

Păsări: Păsări, Curcan, Pui, Porc

Fasole, cereale, tuberculi, nuci: porumb, cartof, orez, pâine, taro, tortilla, arepas, fasole, semințe, quinoa, malanga, arahide, amarant, Arracacha, Hichintal, leguminoase, manioc, nuci, cartof dulce, dovleac, pătlagină, Yuca

Fructe: Lime, Banana, Avocado, Cacao, Fructe de pâine, Prune, Mere, Boabe, Papaya, Mango, Cherimoya, Guanabana, Ananas, Pepene galben, Tamarind, gutui, Struguri, Guava, Portocală, Kiwi

Legume: varza, cactus, vinete, nap, blete, dovlecei, dovlecei, ceapa, broccoli, gombe, spanac, salata verde, rosii, tomatillo, ardei iute, ardei iute

Alcoolul poate fi consumat de adulți cu moderație și cu mesele, dar consumul trebuie evitat în timpul sarcinii și ori de câte ori ar pune în pericol individul sau alte persoane.

Piramida Dietei Latino-Americane

Această piramidă reprezintă o dietă sănătoasă, tradițională latino-americană. Se bazează pe două perioade istorice distincte ale evoluției culinare a popoarelor continentului sud-american.

Prima perioadă descrie tradițiile dietetice ale regiunilor locuite în primul rând de trei culturi înalte ale latinilor americani aborigeni: aztecul, incașul și maya. A doua perioadă descrie tradițiile dietetice care au apărut după sosirea lui Columb, la aproximativ 1500, până în prezent. Modelele dietetice urmate astăzi de oamenii din America Latină își găsesc rădăcinile în ambele modele culinare istorice.

Selectarea acestor popoare și a acestor perioade de timp ca bază pentru proiectare rezultă din aceste considerații:

• O coerență cu tiparele altor grupuri de populație sănătoase din lume;

• Disponibilitatea datelor care descriu caracterul tiparelor de consum alimentar din zonele din acel moment; și

• Convergența tiparelor dietetice dezvăluite de aceste date și înțelegerea noastră actuală a nutriției optime pe baza studiilor epidemiologice și a studiilor clinice la nivel mondial.