Pilula magică Cum fac afirmațiile de sănătate din Pete Evans; paleo diet doco stochează ABC News
De reporterul de sănătate Olivia Willis
Opțiuni de partajare a articolelor
Distribuiți acest lucru pe
Trimiteți acest lucru până la
Un documentar al celebrității bucătar-șef Pete Evans - care descrie o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați ca tratament pentru autism, astm și chiar cancer - este din nou în centrul atenției luna aceasta, după ce Netflix a fost îndemnat să scoată filmul din serviciul său de streaming.
Pilula magică, un documentar din 2017 povestit și produs de Evans, pledează pentru „modul paleo” de a trăi. Urmează persoanele care suferă de diferite boli cronice care adoptă o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați și se demonstrează că își reduc drastic simptomele.
Într-un studiu de caz, o femeie susține că s-a micșorat tumora de cancer de sân ca urmare a transformării dietei sale. În altă ordine de idei, o fetiță de patru ani cu autism care nu este verbală poate vorbi pentru prima dată după ce a evitat alimentele procesate și carbohidrații timp de 10 săptămâni.
Dar la începutul acestei luni, Asociația Medicală Australiană a solicitat eliminarea filmului, spunând că „riscul dezinformării este prea mare”.
Deci, ce este documentarul care îi preocupă atât de mult pe experții în sănătate publică? Și care este dovada adoptării unei diete „cetogenice” bogate în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, pentru a atenua o serie de condiții de sănătate?
Am urmărit pastila magică și am luat unele dintre afirmațiile sale față de experți în sănătate, nutriție și medicină.
Paleo este calea ... sau este?
Filmul începe în nord-estul landului Arnhem, unde explică faptul că ciuma bolilor cronice și a sănătății precare care afectează poporul Yolngu (și alte comunități indigene din Australia) este rezultatul unei diete moderne, în stil occidental.
Auzim de la „terapeutul nutrițional” Nora Gedgaudas, care lucrează îndeaproape cu Evans la programele și produsele sale paleo, care spune că introducerea agriculturii în urmă cu aproximativ 10.000 de ani ne-a condus la „consumul brusc al unei diete pe bază de carbohidrați” care „tocmai a plecat” pe o pantă alunecoasă ".
Aceasta este filosofia din spatele dietei paleo: ideea că corpurile noastre nu au evoluat pentru a face față dietei noastre moderne, așa că trebuie să mâncăm așa cum mâncau strămoșii noștri paleolitici de vânător-culegător cu mai mult de 10.000 de ani în urmă.
Cum se stabilește dieta paleo din punct de vedere nutrițional?
Am fi cu toții mai sănătoși dacă am mânca ca oamenii cavernelor? ABC Health & Wellbeing aruncă o privire asupra avantajelor și dezavantajelor de a merge paleo.
Aceasta înseamnă concentrarea pe legume proaspete, fructe, carne slabă și grăsimi sănătoase și excluderea alimentelor foarte procesate - și mai controversat - leguminoaselor, produselor lactate și a cerealelor.
Dar Amanda Lee, expertă în nutriție și sănătate publică de la Institutul Sax, spune că este „o prostie” să sugerăm că dietele tradiționale au un conținut scăzut de carbohidrați. Ea spune că există o nepotrivire între „retorica unei diete paleo restrictive” și „ceea ce mâncau oamenii în mod tradițional”.
Ea adaugă că, deși legătura dintre sănătate și dietă este incontestabilă, există mulți factori complexi care contribuie la rezultatele sănătății în comunitățile indigene.
„Există provocări socio-economice contemporane în comunitățile aborigene care fac foarte greu pentru oameni să mănânce o dietă sănătoasă”, spune ea.
Manny Noakes, director de cercetare al programului Nutriție și Sănătate la CSIRO, spune că, deși există unele elemente pozitive în dieta paleo, argumentul evolutiv „nu este„ unul deosebit de valid ”.
„A spune că corpurile noastre nu s-au adaptat de-a lungul timpului arată că există o lipsă de înțelegere a modului în care corpurile noastre se adaptează - nu numai prin intermediul genelor noastre, ci ceea ce numim epigenom, care este foarte receptiv la mediul nostru”, spune ea.
Boabele nu sunt dușmanul - mâncarea junk este
Potrivit lui Evans, „nu puteți obține nimic dintr-un bob pe care să nu îl puteți obține nicăieri altundeva”.
Dar profesorul Lee spune că nu este adevărat.
„Există ceva de protecție în ceea ce privește consumul de cereale integrale în dieta noastră, care reduce riscul de boli cardiovasculare, care ne poate ajuta să controlăm creșterea în greutate și care poate ajuta la controlul diabetului”, spune ea.
Ea spune că excluderea din dieta paleo a grupurilor cheie de alimente - și anume cereale, leguminoase și lactate - nu este susținută de știința nutriției moderne.
„Cel mai important lucru este că mâncăm o varietate de alimente sănătoase și că avem un aport adecvat de alimente de protecție”, spune ea.
„Problema pe care o avem în acest moment este că majoritatea alimentelor disponibile, accesibile, accesibile și promovate în mediul nostru alimentar nu sunt acele alimente sănătoase - sunt alimentele nedorite”.
În ceea ce privește îmbrățișarea „grăsimilor sănătoase” - un punct cheie al dietei paleo - profesorul Lee spune că liniile directoare dietetice australiene susțin deja un aport moderat de grăsimi bune.
"Dacă mâncați toate grăsimile și uleiurile sănătoase recomandate - uleiuri de măsline, semințe și nuci, pește gras, avocado - există o mulțime de surse bune de grăsime", spune ea.