Pilaf cu orez sălbatic, orez brun și fructe uscate

Gata în: 1 oră 10 minute

Ingrediente

• 3⁄4 cană de orez sălbatic
• 3⁄4 cană de orez brun
• 4 cani de supa de legume sau 4 cani de supa de pui
• 1 ⁄2 cană de pecan tocate, prăjite
• 1 ⁄3 ceașcă de ceapă verde tocată
• 1 ⁄3 cană de afine uscate
• 1 ⁄3 ceașcă de caise uscate tocate
• 1 ⁄3 cană de coriandru tocat sau 1 ⁄3 cană de pătrunjel

Pansament

Directii

1. Combinați orezul sălbatic și brun cu bulionul într-o cratiță. Aduceți la fierbere. Reduceți focul la foc mic, acoperiți și gătiți timp de 35-40 de minute, sau doar până când orezul este moale. Scurgeți excesul de lichid. Așezați orezul într-un castron mare și lăsați-l să se răcească.
2. Se amestecă pecanele, ceapa verde, merisoarele, caisele și coriandrul în orezul răcit.
3. Bateți uleiul de măsline, concentratul de suc, sucul de lămâie, sosul de soia, oțetul, uleiul de susan și usturoiul într-un castron mic. Se toarnă sosul peste salată și se aruncă la acoperire. Vă puteți pregăti cu până la o zi în avans și la frigider. Aduceți la temperatura camerei înainte de servire.

---