Pierderea în greutate - unele concepții greșite frecvente
Riscuri de sanatate
Mai mulți australieni sunt supraponderali sau obezi decât oricând, iar numărul acestora crește constant. Aproximativ 64% dintre bărbați și 47% dintre femei poartă prea multă grăsime corporală. Aceasta înseamnă că incidența tulburărilor legate de obezitate, cum ar fi bolile coronariene și diabetul, este, de asemenea, în creștere. Popularitatea dietelor accidentale a promovat multe concepții greșite despre pierderea în greutate. Majoritatea acestor concepții greșite contribuie la comportamente nesănătoase de slăbit.
O analiză recentă a deceselor din Statele Unite (din sondajul lor național de examinare a sănătății și nutriției) sugerează că supraponderalitatea nu poate crește riscul de a muri. Această constatare este contrară cercetărilor din trecut. Ei au estimat numărul deceselor premature legate de greutate în anul 2000. Rezultatele au fost că persoanele subponderale și cu obezitate gravă au șanse crescute de a muri comparativ cu persoanele cu greutate normală. Interesant este însă faptul că supraponderalitatea a fost asociată cu o șansă puțin mai mică de a muri pentru vârsta ta. Impactul obezității asupra mortalității s-ar putea să fi scăzut în timp, poate din cauza îmbunătățirilor în sănătatea publică și îngrijirea medicală. Autorii subliniază că greutatea corporală poate să nu fie un factor de risc atât de important pentru moartea prematură și că fitnessul, fumatul și grăsimile saturate din dieta dvs. pot fi mai semnificative.
Flegal KM și colab. Decese în exces asociate cu subponderalitatea, supraponderabilitatea și obezitatea. Jurnalul Asociației Medicale Americane 2005; 293: 1861-1867
Marcați DH. Decese atribuite obezității. Jurnalul Asociației Medicale Americane 2005; 293: 1018-1919
Cum ai devenit supraponderal
Profesorul Tom Sanders de la Universitatea din Londra și autorul unei cărți "You Don't Have to Diet? A subliniat că cel mai mare dintre toate miturile este că" persoanele slabe sunt neapărat mai sănătoase decât persoanele grase. "Țările cu prevalență mai mare a obezității nu au neapărat mai multe boli coronariene (CHD) de ex Italienii au CHD mai puțin decât finlandezii mai subțiri. Iar persoanele grase sunt mai predispuse să supraviețuiască atacurilor de cord decât cele subțiri. Totuși, excesul de greutate în sine conferă protecție. Mai degrabă, așa a ajuns o persoană. Dacă sunteți gras pentru că ați luat o dietă mediteraneană? Toate pastele, vinul și legumele înăbușite în ulei de măsline? Atunci vă simțiți mult mai bine decât cineva care este slab, deoarece mănâncă o dietă săracă în nutrienți cu un consum redus de energie și fumează mult.
Unele grăsimi dietetice determină creșterea în greutate
Grăsimile conțin aproximativ dublu cantitatea de kilojoule (calorii) per gram decât carbohidrații sau proteinele, ceea ce le face o formă de energie mult mai concentrată. Este logic că, dacă mănânci multe grăsimi, este mai probabil să te îngrași decât dacă mănânci mult carbohidrați. Tipul de grăsime pe care îl consumați poate fi, de asemenea, important. Există noi dovezi că grăsimile animale (grăsimile saturate) pot fi mai „îngrășătoare” decât grăsimile vegetale și de pește. Aceste grăsimi par a fi utilizate mai ușor de către organism decât grăsimile saturate și sunt mai puțin susceptibile de a fi depozitate ca grăsime în burtă. De asemenea, pot oferi unele beneficii pentru sănătate.
Excesul de carbohidrați sau proteine poate fi, de asemenea, transformat în grăsime corporală
Dacă mănânci mai mulți kilojouli decât folosești, vei crește în greutate, indiferent dacă acești kilojouli provin din grăsimi, carbohidrați sau proteine. Fumatul crește, de asemenea, grăsimea viscerală (grăsimea din jurul organelor interne din abdomen). Un studiu a fost publicat în J Am Diet Assoc 2002 pe 700 de femei normale urmărite timp de 12 ani. Femeile care au consumat o dietă bogată în grăsimi, bogată în zahăr au fost cu 40% mai predispuse să câștige în greutate în exces decât cele ale căror diete au fost bogate în fructe, legume și lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Dar femeile care au redus drastic grăsimile nu păreau să se descurce mai bine, deoarece unele dintre alimentele cu conținut scăzut de grăsimi erau încă dense din punct de vedere energetic din cauza conținutului crescut de zahăr/carbohidrați. Dietele cronice sau „consumatorii ușori” au avut tendința de a avea greutăți fluctuante, dar au avut o rată ușor crescută de supraponderalitate.
Dietele scăzute, moderate sau bogate în carbohidrați?
Pe termen scurt, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați (cum ar fi dieta Atkin) (25% energie) pot duce la pierderea în greutate mai mare decât dietele bogate în carbohidrați, dar pe termen lung diferențele de scădere în greutate par a fi minime. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați pot fi nesănătoase dacă se consumă prea multă grăsime animală și dacă alimentele vegetale sunt excesiv restricționate. Siguranța pe termen lung a acestor diete este necunoscută. Un studiu realizat de CSIRO (Adelaide) în 2002 pe 100 de femei a arătat că nivelurile moderate de carbohidrați (46% energie) și proteine (34% energie) combinate cu aporturi scăzute de grăsimi (20% energie) sunt mai eficiente la reducerea greutății în femeile, în special în jurul valorii de mijloc, în comparație cu o dietă bogată în carbohidrați (63% energie), o dietă cu conținut scăzut de grăsimi (20% grăsime).