Piept de rață cu mere și ceapă
Publicat: 20 februarie 2018 | Ultima actualizare: 20 octombrie 2018 38 de comentarii
Când faceți aceste piepturi de rață cu mere și ceapă, bucătăria dvs. va mirosi ca un restaurant de lux. Carnea de rață suculentă se amestecă împreună cu deliciosul sos de ceapă de mere dulce și tartă cu afine. Este o masă reconfortantă și delicioasă, perfectă pentru orice sărbătoare sau doar pentru o cină confortabilă în weekend.
Această postare pe blog este sponsorizată de Ontario Apple Growers. Toate părerile delicioase sunt ale mele.
Această postare conține, de asemenea, linkuri afiliate amazon. Înseamnă că, dacă cumpărați ceva după ce faceți clic pe unul dintre aceste linkuri, voi câștiga un mic comision.
Literatura rusă este presărată cu descrieri de rațe gătite cu mere. Ori de câte ori exista o scenă de fericire în familie sau de sărbătoare festivă, se descria de obicei un fel de versiune a unei rațe prăjite cu mere. De la o vârstă fragedă am fost un cititor pasionat și acele descrieri ale meselor confortabile din jurul raței mi-au rămas cu adevărat.
Acum mai bine de trei decenii, când eram cu adevărat mică, poate cu 4-5 ani, eram bolnavă. Mama mea, în încercarea disperată de a mă face să mănânc orice, m-a întrebat ce vreau la cină. Mi-am amintit de acele povești pe care le-am citit. Mi-am amintit de sentimentul de fericire pe care l-au evocat. I-am spus mamei că vreau să mă scutur cu mere.
Cu un noroc total ciudat, mama mea avea o rață întreagă în congelator. Unde a obținut o rață la mijlocul anilor '80 în Uniunea Sovietică când majoritatea rafturilor magazinelor erau goale, este încă un mister.
Sunt aproape sigur că a fost singura dată când a gătit rață în viața ei, deoarece nu-mi amintesc că această pasăre umilă să fi apărut din nou pe farfurii noastre. Era și mai ciudat faptul că nu numai că avea o rață întreagă în congelator, ci erau și mere pe blatul bucătăriei.
În următoarele câteva ore mama a interpretat niște dansuri magice și voodoo.
Nu știu cum, dar a reușit să dezghețe o rață întreagă. Amintiți-vă, erau anii 80 în Uniunea Sovietică - vremea când nimeni nu auzea nici măcar de așa ceva ca un cuptor cu microunde, darămite că avea unul.
Era, de asemenea, momentul în care aveam doar câteva canale la televizor și niciunul nu a inclus nici măcar ceva care să semene cu un show de gătit. De fapt, conceptul unui show de gătit sau chiar al unei reviste de gătit era total necunoscut.
Cumva, apelând prietenii și prietenii prietenilor (nu toată lumea avea nici măcar o linie telefonică pe atunci), a reușit să-și procure o rețetă pentru rața cu mere menționată mai sus.
Seara, după ce am petrecut toată ziua în bucătărie, pregătindu-mi această masă, mi-a prezentat minunatul fel de mâncare. Mi-a servit o bucată. Am luat o mușcătură și am spus: „Nu are gust de pui”. Am refuzat să mai mănânc din rața aia.
Au trecut mai bine de 30 de ani și mama mea își amintește încă povestea și mi-o spune la fiecare câțiva ani. Acum, ori de câte ori văd rață în meniu, o comand aproape întotdeauna.