Cinci strategii pentru încurajarea consumului de fructe de mare Ce trebuie să știe profesioniștii din sănătate - Știri;
De Julia Quam, MSPH, RDN și Kellie Casavale, dr., RD, consilier în nutriție, ODPHP
Există confuzie între mulți americani, în special femeile însărcinate sau care alăptează și părinții și îngrijitorii copiilor mici, în ceea ce privește consumul de fructe de mare. Liniile directoare dietetice pentru americani 2015-2020 ne încurajează să consumăm o varietate mai mare de alimente proteice. O modalitate de a face acest lucru este de a alege fructe de mare de două ori pe săptămână în locul cărnii, păsărilor sau ouălor. Fructele de mare, care includ pește și crustacee, sunt recomandate pentru pachetul total de substanțe nutritive pe care le oferă. Cu toate acestea, americanul mediu consumă mult mai puține fructe de mare decât se recomandă. Fie că se datorează preferințelor gustative, lipsei de încredere în cumpărarea sau prepararea fructelor de mare sau îngrijorării cu privire la potențiali contaminanți precum metil mercurul, profesioniștii din domeniul sănătății au un rol important. Puteți ajuta la clarificarea confuziei și a încuraja pacienții și clienții - în special femeile însărcinate sau care alăptează și părinții și îngrijitorii copiilor mici - să includă fructe de mare ca parte a unui model general de alimentație sănătoasă.
Liniile directoare pentru populația generală
Liniile directoare dietetice pentru americani recomandă adulților să consume aproximativ 8 uncii pe săptămână dintr-o varietate de fructe de mare, incluzând cel puțin câteva opțiuni mai mari în acizii grași omega-3 EPA și DHA, deoarece fructele de mare au fost asociate cu beneficii pentru sănătatea inimii. Oamenii pot consuma mai multe fructe de mare decât cantitățile recomandate în modelul de mâncare sănătoasă în stilul SUA (de exemplu, mai mult de opt uncii pentru cei care consumă 2.000 de calorii pe zi), dar ar trebui să se concentreze asupra alegerilor de fructe de mare cu un conținut scăzut de metil mercur.
Pentru a încuraja alegerile cu fructe de mare mai mari în EPA și DHA și mai mici în metil mercur, profesioniștii din domeniul sănătății pot sugera alegeri precum:
- Somon
- Hamsii
- hering
- Shad
- Sardine
- Stridiile
- Păstrăv
- Macrou Atlantic și Pacific (nu macrou)
Îndrumări pentru femeile gravide sau care alăptează
Liniile directoare dietetice pentru americani recomandă femeilor însărcinate sau care alăptează să mănânce între opt și douăsprezece uncii dintr-o varietate de fructe de mare pe săptămână, din opțiuni mai scăzute în metil mercur. Aportul actual este scăzut - o analiză a FDA a constatat că peste douăzeci la sută dintre femeile însărcinate au raportat că nu au consumat pește în luna precedentă; pentru cei care au raportat că au mâncat pește, jumătate au mâncat mai puțin de două uncii pe săptămână. Consumul de fructe de mare este deosebit de important pentru această populație, deoarece este asociat cu rezultate îmbunătățite pentru sănătatea sugarilor. Cu toate acestea, femeile însărcinate sau care alăptează trebuie, de asemenea, să limiteze sau să evite unele tipuri de fructe de mare mai bogate în metil mercur, deoarece acestea pot afecta creierul și sistemul nervos în curs de dezvoltare. Echilibrarea riscurilor și beneficiilor consumului de fructe de mare poate părea complicată și poate determina unele femei însărcinate sau care alăptează să limiteze sau să evite cu totul fructele de mare. Nu ar trebui.