Pie Doctor Remedies For All Your Pie Problems HuffPost Life
HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.
Totul Ziua Recunostintei: obțineți toate rețetele noastre de Ziua Recunostintei, instrucțiuni și multe altele!
Doctorul în plăcere de Ziua Recunoștinței este pregătit să vă diagnostice problemele cu plăcinta. Pentru unii, coacerea unei plăcinte este, așa cum se spune, „ușor ca plăcinta”. Dar pentru alții este un exercițiu de frustrare. Fabricarea plăcintelor seamănă mult cu o artă care necesită un pic de stăpânire, dar odată ce cunoașteți toți pașii importanți, este destul de ușor. Dacă ați încercat în trecut coacerea plăcintelor cu puțin sau deloc succes sau doriți doar să vă perfecționați abilitățile de a face plăcinte, acesta este ghidul pentru dvs.
Fie că plăcintele tale ies sub coacere, arse, înmuiate, uscate sau moale, există un remediu pentru toate acestea. În curând veți face plăcinte ca un profesionist. Intră în cabinetul Pie Doctor, te rog!
Regula de aur din plăcinte este „faceți-o rece, coaceți-o fierbinte”. Acest lucru înseamnă că aluatul dvs. de plăcintă ar trebui să fie întotdeauna rece - când este făcut, când este lansat și înainte de a intra în cuptor. Cuptorul ar trebui să fie fierbinte când plăcinta intră. Investiți într-un termometru bun pentru a vedea dacă cuptorul a atins temperatura corespunzătoare în timpul preîncălzirii. Această tehnică previne numeroase boli, subiectul fiind unul dintre ele.
Remedii: Crusta cremă poate fi un rezultat al coptului plăcintei sau al utilizării unei umpluturi prea apoase - sau a unei combinații a ambelor erori. Pentru a preveni coacerea insuficientă, asigurați-vă că vă coaceți plăcintele până când se rumenesc complet și urmăriți pentru a verifica dacă umplutura clocotește. Crustele înfundate pot fi, de asemenea, rezultatul utilizării unui tip greșit de tigaie. Brutarii preferă farfuriile din sticlă Pyrex, pentru că este ușor de văzut fundul.
Sfaturi suplimentare: O pudră ușoară de făină sau nuci măcinate în fundul plăcintei, înainte de a adăuga umplutura, poate, de asemenea, să împiedice fundul să se înmoaie prin absorbția oricăror lichide în exces din umplutură. De asemenea, puteți peria aluatul de plăcintă cu un albuș de ou bătut înainte de a adăuga umplutura. Albușul de ou formează un strat oarecum impermeabil care va ajuta la evitarea oricărei sucuri de umplutură pentru a întoarce crusta.
Utilizarea fructelor coapte duce întotdeauna la o plăcintă moale. Fructele foarte coapte trebuie folosite numai în plăcinte răcite, nu coapte în plăcinte.
Remediu: Utilizați fructe ferme, aproape sub-coapte în plăcinte. De asemenea, anumite fructe, precum merele și perele, au texturi diferite în funcție de soi. Anumite mere sunt mai bune pentru plăcinte decât altele. Red Delicious, McIntosh și Golden Delicious se transformă în mere în interiorul unei plăcinte. Încercați mere precum Granny Smith, Crispin (Mutsu), Jonathan, Jonagold, Macoun, Fuji și Winesap. O combinație de soiuri diferite duce la cea mai bună plăcintă, una cu textură excelentă și nu ciuperci (consultați Ghidul nostru pentru soiuri de mere pentru mai multe informații).
Anumite plăcinte, cum ar fi plăcintele cu cremă și plăcintele cu dovleac, necesită coacerea de fund pentru a fi coaptă la orb, ceea ce înseamnă doar pre-coacerea acesteia fără umplutură. Acest lucru asigură că scoarța nu se va înmuia. Consultați-vă rețeta pentru a vedea dacă coaja de plăcintă ar trebui să fie coaptă orb sau nu.