Sirop de Coacăze Roșii - Lire
În ultimul nostru club de carte (postarea va fi în curând!) Am servit Coacăze roșii. Se pare că magazinul nostru alimentar local le-a vândut doar în 4 cupe, așa că atunci când soțul meu a mers la magazin, asta a cumpărat. Le-am ronțăit în clubul de carte, dar mai aveam multe dintre ele.
Primul meu gând a fost să fac din ei un sirop sau gem. Coacăzele au o mulțime de semințe, așa că mi-am dat seama că un sirop făcut cu suc de coacăze a fost cel mai bun pariu! Coacăzele roșii au o aromă răcoritoare și tartă minunată. Au un fel de încrucișare între zmeură și struguri verzi.
Pentru a scoate sucul din fructe de padure, le vom arunca în robotul de bucătărie. De asemenea, puteți utiliza un blender, dar dacă aveți multe fructe de pădure, poate fi necesar să o faceți în loturi. Le vom prelucra până când vor fi defalcate și lichide. M-am cam nerăbdat când le-am luat pe toate de pe tulpini, așa că veți observa că erau câteva tulpini acolo. Nu este mare lucru, deoarece le prelucrăm cu alimente. Asigurați-vă că scoateți cele mai multe fructe de pe tulpini.
Se strecoară sucul printr-un filtru de plasă fină într-o cratiță. Există o mulțime de semințe, așa că va trebui să apăsați amestecul și să îl mutați cu o spatulă de cauciuc pentru a obține tot sucul.