Picioare de rață portocaliu și cardamom cu pilaf de orez
Rețetă australiană Gourmet Traveler pentru felul principal pentru picioare de portocală și cardamom cu pilaf de orez
11 septembrie 2007 21:54
- Serveste 6
- 10 minute de pregătire
- 2 ore de gătit
ingrediente
- 6 rațe marylands (aproximativ 1,3 kg)
- 300 ml suc de portocale proaspăt stors
- 1 coajă portocalie, îndepărtată cu un cojitor
- 55 g zahăr tos auriu (¼ cană)
- 15 păstăi de cardamom, învinețite cu partea laterală a unui cuțit
- ¼ linguriță de ienibahar macinat
- 100 g migdale șlefuite, prăjite
Pilaf de orez
- 50 g unt
- 1 ceapă, feliată subțire
- 6 păstăi de cardamom
- 1 placă de scorțișoară
- 400 g orez basmati, clătit (2 căni)
- ½ linguriță de ienibahar măcinat
- 1 litru de pui (4 cani)