Phova Chetni Pova Chutney ~ Konkani Style Spiced Beated Rice Ruchik Randhap

Orez batut condimentat stil Konkani

chetni

Phova Chetni | Pova Chutney

Timp de pregătire: 15 minute | Timp de gătit: Nil | Serveste 2-3

Ingrediente:

  • 2 sau 2-1/2 cesti de orez batut subtire (orez aplatizat) * vezi notele
  • 2 căni de nucă de cocos proaspăt rasă * vezi notele
  • 1 ceapă mică tocată mărunt (opțional)
  • 2-1/2 linguri praf de sambhar (am folosit Nayak’s) * vezi notele
  • 2-1/2 linguri zahăr pudră sau jaggery
  • sare după gust (aproximativ 1/2 - 3/4 linguriță)

  • 1/2 linguriță muștar
  • 2-3 crenguțe (aproximativ 15-18) frunze de curry
  • 2-3 lingurițe de ulei

Note:
1. Majoritatea magazinelor vând o versiune mai groasă de orez aplatizat, care are fulgi scurți și groși - aceasta este utilizată în prepararea Poha în stil maharashtrian (a se vedea rețeta) și, prin urmare, nu este potrivită. Solicitați-l pe cel numit subțire/pathla poha sau chiar chivda poha (chivda este o gustare uscată care folosește fulgi de orez bătute, arahide, stafide etc.)
2. Dacă utilizați nucă de cocos rasă congelată, cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde și aduceți-l la temperatura camerei.
3. Pentru o atingere mangaloreană, încercați să folosiți o marcă mangaloreană de pudră sambhar sau amestec de casă, dacă este posibil.

Interacțiunile cititorului

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.