Premiul Nobel pentru alimente îi spune lumii aflate în dificultate să mănânce mai multe legume Articolul AMP Reuters
LONDRA (Fundația Thomson Reuters) - Cu o slabă dietă care acum depășește fumatul ca pericol pentru sănătate, lumea trebuie să pună o alimentație bună peste caloriile goale, în special în economiile emergente din Asia, potrivit câștigătorului unui prestigios premiu global supranumit „Nobel pentru alimente”.
Crescătorul de semințe Simon Groot - un octogenar a cărui familie a cultivat semințe de sute de ani - a declarat că lumea trebuie să combată malnutriția prin creșterea soiurilor de legume și culturi.
Acest lucru a fost deosebit de pertinent în Asia, a spus el, deoarece crește în bogăție și oamenii săi optează din ce în ce mai mult pentru orez și carne amidonată, bogată în calorii și legume nutritive.
Dieta slabă a depășit fumatul ca fiind cel mai mare ucigaș din lume, potrivit ultimului studiu Global Burden of Disease, care a provocat 20% din decese la nivel global în 2017.
"Pe măsură ce populațiile devin mai bogate și pe măsură ce nivelul de trai crește, în special în zonele rurale, încep să mănânce mai mult orez, ceea ce din punct de vedere nutrițional nu este un lucru foarte bun", a spus Groot, fondatorul olandezului East-West Seed.
"Se întâmplă cu adevărat în Myanmar acum, unde veniturile cresc. Și sa întâmplat în China, unde se îndreaptă spre un consum mai mare de carne", a spus el.
Apariția Myanmarului de la aproape o jumătate de secol de guvernare militară cu fier în urmă cu mai puțin de un deceniu a adus mall-uri strălucitoare, telefoane inteligente, fast-food și lanțuri hoteliere occidentale.
Oamenii săi consumă în medie 155 kg de orez pe an, potrivit unui sondaj din 2016 realizat de federația de orez din țară și Universitatea Agricolă Yezin, asigurându-se că Myanmar are una dintre cele mai mari rate de consum de orez din lume.
Experții spun că, dacă lumea va lupta împotriva unei crize în creștere a malnutriției, agricultura trebuie să treacă de la producerea de calorii, prin produse de bază precum orezul, la nutrienți în creștere, precum fructe, nuci, legume și leguminoase.