Phalahari - Dieta paleo a yoghinilor
O dietă tradițională pentru a pierde în greutate, sănătate bună și practici mai bune.
Ivona Peček - Hemwati, terapeut Ayurveda, Asociația Sattva.
Hemwati predă gătitul conform Ayurveda.
Cum ai aflat despre dieta phalahari?
Un maestru de yoga și autor al sistemului Yoga în viața zilnică, Vishwa Guruji Sri Paramhans Maheswarananda, mi-a recomandat și mi-a explicat principiile phalahari. La început, am încercat să urmez această dietă timp de trei luni, dar apoi am prelungit-o la recomandarea lui Vishwa Guruji. În timp, dieta phalahari a devenit o parte a stilului meu de viață. Înainte de a începe să mănânc în conformitate cu ghidurile sale, nu aveam probleme specifice de sănătate, dar odată cu înaintarea în vârstă și supraponderalitatea, se pot aștepta la probleme. De când urmez dieta phalahari, care este în curs de desfășurare de mai bine de 3 ani și jumătate acum, mă bucur de o sănătate perfectă. În tot acest timp, am avut o răceală comună, atât. De asemenea, îmi verific sângele din când în când și toate nivelurile mele sunt așa cum ar trebui.
Este dieta phalahari bine cunoscută în India?
În India, unde am aflat mai multe despre dieta phalahari, se spune că zeul Rama, soția sa Sita și fratele său Lakshman au fost inspirația pentru acest regim alimentar. Aceste personaje divine au trăit în pădure timp de 14 ani și în acel timp au mâncat doar fructe și rădăcini, care erau disponibile acolo. Prin urmare, dieta Phalahari este o tradiție yoghină veche. Când am participat la cea mai mare adunare spirituală Khumba mela, m-am întâlnit și cu Ramdev, un yoghin foarte popular în India. A urmat dieta phalahari timp de 12 ani și arată foarte atletic și sănătos. A fost legământul său de a urma dieta phalahari până când guvernul indian nu va începe să susțină oficial spiritualitatea. Viswha Guruji i-a oferit primul chapatti când a venit din Himalaya, după ce guvernul indian a organizat primul curs anual de practică gratuită de yoga la nivel global - Ziua internațională a yoga.
Ce hrană trebuie evitată în dieta phalahari?
Banane și cartofi, deși în India le mănâncă pe amândouă.
Mulți medici Ayurveda sugerează, de asemenea, că bananele importate sunt cel mai bine de evitat.
Ayurveda promovează noțiunea că mâncarea ar trebui să fie adaptată la circumstanțele noastre. În timp ce în India bananele și cartofii sunt consumați pe metoda phalahari, dhal nu este în meniu. În Europa este inclus. Potrivit lui Ayurveda, mung dhal este o leguminoasă care este foarte hrănitoare, dar nu îngrășă. Ne oferă proteine și energie, promovează producția de sânge, în timp ce nu vă va împovăra. Dieta Phalahari din Europa include, de asemenea, hrișcă și amarant. Mărunțesc aceste boabe în făină și fac chapattis.
Deci metoda phalahari nu înseamnă doar consumul de alimente crude?
Ce alimente fac parte din această dietă în Europa?
Phal în sanscrită înseamnă fruct, ceea ce înseamnă că puteți mânca toate fructele, cu excepția bananelor, și toate legumele, cu excepția cartofilor. Cartofii dulci sunt permiși, deoarece au alte proprietăți. După cum am menționat anterior, hrișca, amarantul și mung dhal pot face parte din meniul dvs. Există o altă făină care poate fi folosită și se numește besan. Nu trebuie confundat cu făina de naut, deoarece besanul este fabricat dintr-un alt soi (chana dal). Nucile sunt, de asemenea, incluse în dietă în cantitatea de un pumn pe zi. Se recomandă fructe uscate de tot felul. De la smochine, curmale și mere până la nuci de cocos. Ayurveda recomandă ca nucile și fructele uscate să fie înmuiate peste noapte. Aș spune că produsele alimentare din dieta phalahari sunt suficient de variate.