Peste tejghea Cei buni, cei răi și cei deliciosi; sortarea modurilor dietetice - Divertisment și viață -
marţi
La fiecare câțiva ani, există un nou mod, un studiu sau o celebritate care ne spune cum ar trebui să mâncăm: mai întâi ouăle sunt nu-nu, apoi ouăle sunt bine. Glutenul bogat în carbohidrați și conținutul scăzut de grăsimi au fost nebunia, dar consumul bogat în proteine și conținut ridicat de grăsimi a fost modalitatea de a rămâne slab. Vinul roșu era cheia sănătății; acum e cafea. Și ciocolata este în sfârșit recunoscută ca un aliment sănătos. Bucurați-vă de asta cât durează!
Aceste contradicții alimentare se pot simți la fel de nesfârșite ca și căutarea noastră de a pierde în greutate și de a mânca mai sănătos. Pentru a rezolva ce ar trebui să mâncăm și cum să creăm o dietă individualizată, am întrebat câteva nutriții, nutriționistul dietetician înregistrat Bridgitte Carroll, directorul nostru de nutriție de la Johnson Compounding & Wellness:
Î: În primul rând, cu toate noutățile despre ceea ce este bun pentru tine într-o zi și rău în următoarea, cum pot oamenii să rezolve aceste diete de modă și titlurile de sănătate?
R: Începeți urmărind profesioniștii din domeniul medical care evaluează temeinic cercetarea și explică ce înseamnă pentru noi. Există două lucruri importante despre cercetarea nutrițională: în primul rând, va fi întotdeauna o provocare, deoarece nu putem pune oamenii cu aceeași genetică și mediu într-o cameră timp de 20 de ani și să măsurăm rezultatul; în al doilea rând, cercetările au confirmat că legumele ar trebui să fie întotdeauna vedeta dietei și asta nu se va schimba.
Unul dintre cele mai importante obiective dietetice pentru clienții mei este consumul regulat al unei farfurii colorate cu fructe și legume proaspete. Fiecare culoare oferă substanțe nutritive diferite, deci nu este suficient să spui „mănâncă-ți legumele”. Verificați coșul de cumpărături. Ai toate culorile curcubeului? Gândiți-vă la cele verzi, cum ar fi spanacul și broccoli; cele roșii, cum ar fi ardeii și roșiile; cele galbene precum lămâile și dovleceii; cele portocalii precum morcovii și clementinele; cele albastre și violete, cum ar fi afinele și murele; iar cele albe precum conopida și bananele. Acest lucru vă va conduce la o sănătate optimă.
Î: Cum ar trebui să abordăm echilibrul dintre grăsimi și proteine și carbohidrați?
R: Depinde de stilul de viață, de genetică și de obiective ale unei persoane. În general, majoritatea oamenilor au nevoie de echilibru la fiecare masă și gustări, incluzând toate cele trei componente - grăsimi, carbohidrați și proteine. Cultivatorii, persoanele în vârstă, cei care încearcă să slăbească și femeile cu disfuncție hormonală ar trebui să se concentreze pe obținerea de proteine adecvate. Genetica, în special gena APOE, ne poate informa despre cantitatea corectă de grăsime. Cel mai important lucru este o dietă individualizată stabilită de un dietetician.