Pește aburit - Rețetă tradițională de Anul Nou chinezesc 196 de arome
Peștele aburit (pește 魚) este un simbol de bun augur conform tabelelor chinezești și este unul dintre cele mai emblematice feluri de mâncare ale Anului Nou Chinezesc.
Ce feluri de mâncare se servesc pentru Anul Nou Chinezesc?
În timpul sărbătorilor de Anul Nou Chinezesc, se consumă o serie de feluri de mâncare pe baza a ceea ce reprezintă.
În primul rând ar trebui să aducă noroc. Aceste preparate „norocoase” sunt astfel servite pe tot parcursul acestei perioade, adică timp de 16 zile și mai ales în ajunul Anului Nou. Printre toate felurile de mâncare servite în ajunul Anului Nou Chinezesc, veți găsi chifle de primăvară, chifle de vară, jiaozi sau peștele aburit de astăzi.
Simbolicul din spatele acestor feluri de mâncare se bazează uneori pe pronunția lor, dar și pe aspectul lor.
De exemplu, în chineză, „pește” (鱼 yú/tu) se pronunță „tu”, exact ca abundența (余 yú).
Chinezilor le place întotdeauna să aibă un surplus la sfârșitul anului. Ei cred în primul rând că, dacă au reușit să salveze ceva la sfârșitul anului, este că pot face mai multe în anul următor.
Nu numai că toate felurile de mâncare servite în perioada vacanței contează extraordinar, dar felul în care sunt servite și mâncate este la fel de important.
Chinezii au mai multe reguli care nu pot fi ignorate!
Simbolicul din spatele peștelui chinezesc aburit
De exemplu, când vine vorba de pește:
- În primul rând, motivul pentru care este pregătit un pește întreg este acela de a simboliza unitatea. Acesta este același motiv pentru care puii întregi sunt, de asemenea, o bază a meselor de Anul Nou chinezesc.
- Ar trebui așezat în centrul mesei, dar ai grijă, nu doar în mod arbitrar! Este foarte important ca capul peștilor să fie întotdeauna în fața celei mai în vârstă sau în fața oaspeților distinși, mai ales în semn de respect.
- Capul și coada peștilor nu trebuie mâncați înainte de începutul anului, exprimând astfel speranța de a începe sau de a termina anul cu economii.
- Oaspeții pot începe să mănânce numai după ce persoana care se confruntă cu capul peștelui începe să mănânce.