Personalul de extindere ajută la soluționarea nesiguranței alimentare în Tazewell County University of Illinois Extension
De aproape patru ani, Universitatea din Illinois Extension din Unitatea Fulton-Mason-Peoria-Tazewell a extins Programul de educație alimentară și nutrițională extinsă (EFNEP) pentru a ajunge nu numai la Peoria, ci și la județul Tazewell pentru a ajuta la abordarea insecurității alimentare și a problemelor de sănătate asociate care poate apărea din ea. Personalul EFNEP îi învață pe cetățeni la cămarile alimentare și la organizațiile locale pentru a-i ajuta să înțeleagă mai bine nutriția și strategiile de cumpărare a alimentelor sănătoase la un buget.
Statisticile arată că insecuritatea alimentară în județul Tazewell este de 9,7% pentru adulți și 15,5% pentru copii. Ultimul număr de populație pentru județul Tazewell a fost de 132.328, ceea ce ar echivala cu 12.836 de adulți și 20.511 de copii, fiind insecuri alimentare. Definiția nesiguranței alimentare nu este accesul sau disponibilitatea la hrana adecvată. Cauza principală a majorității nesiguranței alimentare este sărăcia.
Pentru a satisface această nevoie crescândă, există acum peste 40 de cămări alimentare în județele Peoria și Tazewell. O concepție greșită publică a persoanelor care folosesc cămarile alimentare este că nu funcționează. Sunt angajați mulți oameni care folosesc cămarile alimentare; dintre cei care nu lucrează, mulți sunt vârstnici sau cu dizabilități.
De ce atunci oamenii nu își pot permite mâncarea? Un motiv principal este că mâncarea poate fi costisitoare și multe locuri de muncă nu plătesc bine. Adesea, oamenii care trăiesc în sărăcie trăiesc în deșerturi alimentare, unde accesul alimentar sănătos nu este disponibil în imediata apropiere. Lipsa alimentelor sănătoase duce la probleme cronice de sănătate, cum ar fi diabetul și obezitatea. Persoanele care locuiesc în zone cu nesiguranță alimentară au o rată de două ori mai mare decât a diabetului de tip 2 față de alte persoane. Copiii, vârstnicii și minoritățile etnice sunt grupurile cele mai afectate de insecuritatea alimentară.