Pere conservate Cum se pot pere (completați indicații ușoare cu fotografii)
PickYourOwn.org - Găsiți o fermă pe care o alegeți lângă dvs.! Apoi, învață să poți și să înghețe!
Căutați pickyourown.org
Pregătite astfel, borcanele au o durată de valabilitate de aproximativ 12 până la 18 luni și, în afară de depozitarea într-un loc răcoros și întunecat, nu necesită o atenție specială.
S-ar putea să vă intereseze și prepararea untului de pere!
Instrucțiuni pentru realizarea conservelor de pere
Ingrediente
- Pere proaspete (pentru pere asiatice, vezi această pagină!) N
- Sirop pentru a umple borcanele (aproximativ 3 litri pentru fiecare borcan de 7 litri - dar depinde într-adevăr cât de strâns umpli și împachetezi borcanele)
Echipament
- Jar grabber (pentru a ridica borcanele fierbinți)
- Dispozitiv de ridicare a capacului (are un magnet pentru a alege capacele din apa clocotită unde le igienizați. (2 USD la magazinele de bucătărie ale mall-urilor și la magazinele locale de tip „cutie mare”, dar de obicei este mai ieftin online de la afiliații noștri)
- Pâlnie de borcan (2 USD la magazinele de bucătărie din mall și la magazinele locale de tip „cutie mare”, dar de obicei este mai ieftin online de la filialele noastre)
- Cel puțin 1 oală mare
- Linguri mari și oale
- Borcane cu bile (Publix, Kroger, alte magazine alimentare și unele magazine cu "cutie mare" le poartă - aproximativ 8 USD pe duzină de borcane de litru, inclusiv capacele și inelele)
- 1 Conserve pentru baie de apă (o oală uriașă cu un suport de ridicare pentru igienizarea borcanelor de pere după umplere (aproximativ 30 până la 35 USD la magazinele de bucătărie ale mall-urilor și la magazinele locale de tip "cutie mare", dar de obicei este mai ieftin online de la afiliații noștri) folosiți o oală mare în schimb, dar conservele sunt mai adânci și au un vârf de raft, pentru a ridica borcanele mai ușor. Dacă intenționați să conservați în fiecare an, merită investiția.
Rețetă și instrucțiuni
Pasul 1 - Selectarea perelor
Cel mai important pas! Ai nevoie de pere dulci și coapte. Un fapt puțin cunoscut: perele sunt culese necoapte - nu se coacă bine pe copac. Deci, spre deosebire de piersici, perele se vor coace acasă! Maturitatea corectă a perelor la momentul conservării este importantă pentru calitate
produsului; deoarece afectează culoarea, aroma, aroma și calitatea generală a produsului finit
Alegeți fructe coapte și mature de calitate ideală pentru a mânca proaspete sau pentru a găti. Nu ar trebui să fie stufoși, dar nu ar trebui să fie duri: la fel de coapte pe cât le-ați mânca proaspete.
Cea mai populară varietate este perele Bartlett, de obicei disponibile în primele două săptămâni din septembrie în multe zone. Orcas și El Dorado sunt, de asemenea, soiuri utilizate în mod obișnuit pentru conservare. Consultați întrebările frecvente. Dacă urmează să fie transportate sau neprelucrate imediat, alegeți-le ușor verzi și lăsați-le să se coacă într-un loc răcoros și întunecat.
Păstrați pere proaspete la frigider timp de până la 3 săptămâni.
Pasul 2 - Câte pere și de unde să le obțineți
Este necesară o medie de 171/2 de lire sterline pentru fiecare încărcător de 7 litri; este nevoie de o medie de 11 lire sterline pe fiecare încărcător de 9 pinti. Un bushel cântărește 50 de lire sterline și produce 16-25 litri - o medie de 21/2 lire sterline pe litru. Un kilogram de pere produce 2 cani de pere feliate.
Puteți să le alegeți sau să le cumpărați la magazinul alimentar. Dar pentru cantități mari, veți găsi că piețele fermierilor adevărate *, cum ar fi Piața fermierilor din Forest Park, Georgia le au la cele mai bune prețuri.
* - nu piețele fermierilor, care sunt doar niște magazine alimentare care se numesc piețe ale fermierilor.
Pasul 3 - Pregătiți soluția de zahăr (sau alt îndulcitor)
Perele trebuie ambalate într-o soluție de apă și zahăr sau suc de fructe. Depinde de tine pe care să îl folosești. Zahărul este adăugat pentru a îmbunătăți aroma, pentru a stabiliza culoarea și pentru a păstra forma fructului. Nu se adaugă ca conservant. Soluția de zahăr este mult mai puțin costisitoare (cu excepția cazului în care aveți un aport de suc de struguri ieftin), așa că folosesc de obicei o soluție ușoară pentru a menține zahărul (și caloriile adăugate) la un nivel minim.
Sirop de zahăr
| Sirop | Zahăr | Apă | Randament |
| 2 căni | 6 cani | 7 cani | |
| 3 cani | 6 cani | 6 1/2 cani | |
| 4 cani | 6 cani | 7 cani |
Pentru a prepara siropul, în timp ce încălziți apa, adăugați zahăr încet, amestecând constant pentru a se dizolva. Aduceți la fierbere ușoară. Umpleți borcanele în timp ce siropul fierbe încă. După prepararea siropului lichid, păstrați-l fierbinte (dar nu fierbe).